收获前处理:草莓是非更年期呼吸水果。含水量高，皮薄，容易损坏和腐烂，所以它不耐储存和运输，通常储存期为1~2天，严重限制了销售和加工。草莓采后的硬度决定了果实的贮藏时间。一般来说，草莓在收获后硬度会迅速下降。高CO2、低O2和空调可以不同程度地保持硬度。另外，用0.5%乳酸钙或0.5%乳酸钙、1%柠檬酸和壳聚糖涂膜浸泡水果可以保持水果的硬度。
收获前处理:草莓是非更年期呼吸水果。含水量高，皮薄，容易损坏和腐烂，所以它不耐储存和运输，通常储存期为1~2天，严重限制了销售和加工。草莓采后的硬度决定了果实的贮藏时间。一般来说，草莓在收获后硬度会迅速下降。高CO2、低O2和空调可以不同程度地保持硬度。另外，用0.5%乳酸钙或0.5%乳酸钙、1%柠檬酸和壳聚糖涂膜浸泡水果可以保持水果的硬度。
