择要慈姑为泽泻科多年生草本植物，重要发育在水田里，叶子像箭头，花为白的，今朝在我国长江以南各省区普遍种植，它的球茎可作蔬菜食用，营养价值很高。
很多人都不晓得慈姑是甚么，乃至见过的都说慈姑就是芋头。实在它们基本不是同一类草木，只是它们的叶片有点类似。为何我们吃的很少，是因为慈姑的药用价值很高，普通状况下都是用来作为药材运用，固然也能够用来食用，滋味也很不错。
慈姑是甚么
1、慈姑普通发育在浅水地区，而且普通叶片比拟繁茂的慈姑根茎就长的越好。在我国南边地域栽种的比拟多。这是因为慈姑属于不抗寒的草木，假如太冰冷的地域，慈姑很难持续发育。
2、实在慈姑的滋味很脆爽，营养价值也很高，关于轻易水肿人群有消肿的成效。而且慈姑还能协助炎热人群降火气，是家中老小都能吃的蔬菜。
慈姑是芋头吗
固然芋头也是吃根茎的，然则和慈姑并不是统一种类，我们能够从以下看出它们的区分。
慈姑的特点
1、叶子：慈姑的叶片很像箭头，并且叶片很尖，普通叶片不会长得很大。
2、花：慈姑的花很漂亮，普通由三片花瓣构成的百花，有点相似我们往常见到的水仙花。
3、根茎：慈姑的根茎有一个小尾巴，吃的时分不要把尾巴扔了，这个小尾巴很鲜嫩。
芋头的特点
1、叶子：芋头叶子普通都很大，呈卵形荷叶状，而且会有些内翻向上曲折。
2、花：芋头的花苞是能够食用的，普通是黄色尖尖有点像蒜苗头。
3、根茎：芋头根茎没有小尾巴，普通卵形状，而且有许多毛须，外面非常粗拙。
慈姑属于4~5月份吃的蔬菜，因此并不是一年四季都可以吃到。而且慈姑发育速率比较慢，须要须要花上一年多的工夫才干采收，因此今朝市面上的慈姑价钱绝对有点贵。假如有便秘症状的人群，尽量少吃慈姑或许不吃，以避免添加担负。
