秀珍菇是我们生活中很常见的一种菌类，它又叫袖珍菇、姬平菇和小平菇。秀珍菇其实是凤尾菇的未成熟形态，比起凤尾菇个头要小一些，口感也更加脆嫩，味道更加鲜美，和凤尾菇相比各有各的特点。秀珍菇被称为菇中极品，营养价值丰富，富含优质菌类蛋白和人体所需的多种氨基酸和微量元素，有不错的经济效益。下面就来简单介绍一下。
一、控制温度
秀珍菇喜温暖潮湿的生长环境，最适宜的生长温度在25-27度，最适合菌丝生长发育的湿度在10-35度。
秀珍菇不耐寒，一旦温度低于10度，菌丝就会停止生长；温度低于20度，菌丝会保持生长状态但是生长缓慢；秀珍菇也不耐热，一旦温度高于30度，菌丝生长就会变得缓慢，开始发黄老化；一旦温度高于37度，菌丝就会停止生长直至老化脱落。
相比起其他的平菇种类来说，秀珍菇的生长温度范围更广，只要将环境温度控制在10-30度之间都能出菇。
二、控制湿度
秀珍菇的含水量在65%左右，所以在培育秀珍菇的过程中要保证栽培环境的空气相对湿度在85-90%。一旦空气的相对湿度高于95%，秀珍菇子实体容易因为过于潮湿变软腐烂；一旦空气的相对湿度低于70%，秀珍菇子实体容易因为过于干燥而变干枯萎。
三、保持通风
秀珍菇在菌丝培育阶段需要保持特殊的通风通气条件，如果空气中的二氧化碳浓度过高，一旦高于0.%，就会造成菌体发育不良，形成菌盖小菌柄长的畸形秀珍菇。
四、控制光照
秀珍菇在不同的培育阶段对光照的要求也不一样，菌丝体阶段就不需要光照，儿发育到了子实体阶段就需要光照了。子实体阶段需要的光是散射光，过强的光照会导致菌体干枯，而光线过暗又会不利于秀珍菇的正常发育，导致畸形菇的形成。
五、控制PH值
秀珍菇适合生活在偏碱性的环境，一般将PH值控制在7.2-7.5之间最好，在生产上可以用浓度为3-5%的生石灰水来调节培养料的PH值。偏碱性的生长环境可以促进菌丝的生长，还能减少夏季高温可能造成的霉菌影响。
六、控制营养
秀珍菇菌体内不含叶绿体，不能通过光合作用来制造自身所需的养分，需要完全依靠有机的营养物质成活。秀珍菇的栽培料可以为它的生长发育提供营养，里面含有氮素、碳素、生长素和其他的矿物质成分。
