我想很多人和我有同样的经历。我买了一袋大蒜把它放在家里，但我不能很快完成。半个月后，它会使大蒜发芽。这时，它会缠住大蒜发芽或不吃。有些朋友不想浪费或吃掉它。大蒜可以吃吗？它会有毒吗？这可以节省大蒜5年而不会发芽。
一、大蒜介绍
我们都知道吃大蒜是一种调味料。在烹饪前加入一些大蒜会使菜更加香，吃大蒜可以预防癌症。据了解，大蒜的抗癌作用主要体现在消化道系统的癌症，如食道癌、胃癌。同时，大蒜中的含硫和硒化合物对其他肿瘤也呈阳性。
二、大蒜发芽过程
1、收获大蒜种子并进入休眠期。
2、适应温度，休眠期为2-3个月。
3、在休眠期后会迅速发芽长叶，消耗茎中的营养成分，会产生有毒物质。
三、蒜里面发芽了还能吃吗
1、蒜薹也可以吃，看到变色
剥掉发芽的大蒜，看看大蒜的颜色是否发生了变化。例如，它变黑了。、黄色意味着你不能吃。
2、大蒜也可以吃，看霉
检查发芽的大蒜，看看是否有霉变。如果它是霉菌，这意味着这种大蒜不能被吃掉，因为我们都知道霉菌对我们的身体有害。
3、蒜薹还可以吃到看烂
无论什么样的食物，一旦它腐烂和变质，就应该避免。食物腐烂和变质后，它含有一些病原体或有害物质，如有害细菌。所以不要吃腐烂的大蒜。
4、大蒜发芽不能吃，看到绿芽
如果你只是长出一点绿芽，你仍然可以吃。吃东西没有害处。然而，由于有人认为它已经发芽，所以最好种植和食用新种植的大蒜叶。
四、大蒜发芽有毒。
1、据了解，发芽的大蒜没有毒。最近的研究发现，发芽的大蒜含有比新鲜大蒜更多的心脏健康抗氧化剂。已经发芽五天的大蒜比新鲜大蒜具有更强的抗氧化活性。此外，发芽的大蒜还含有不同的代谢物，这表明它产生不同的物质。
2、据了解，韩国庆北国立食品科学与生物技术研究所发现，发芽的大蒜比新鲜大蒜更有益于心脏健康，并含有更多的抗氧化剂。已经发芽5天的大蒜比新鲜大蒜具有更强的抗氧化活性。
五、如何保存大蒜不发芽
1、购买大蒜后，将其装在袋子里，系紧，不允许进入任何空气，阻挡水分，不会潮，它也不会导致大蒜发芽。
2、可以将购买的大蒜放入空罐或空瓶中。这将防止水分并降低储存环境中的氧气浓度。可以抑制大蒜的萌芽。
3、低温总能发芽大蒜，所以可以把买的大蒜放在冰箱里保存，这是我自己常用的保鲜方法。注意：不要存放在冰箱里，否则会导致大蒜营养流失。
4、高温还可以抑制大蒜的萌发，在微波炉的情况下，将大蒜放入微波炉加热，时间约为一分钟。大蒜被加热到触摸，感觉有点热。不要让它过热。否则，大蒜将完全煮熟。如果你无法完成它，你将被浪费。在如此高的温度下处理过的大蒜可以随意放置，不易发芽，当然也不能将其扔在潮湿的地方。
如果你遵循第二种保存方法，保持大蒜发芽五年是没有问题的。
六、吃大蒜的好处
1、抗菌灭菌
大蒜具有消毒作用。我们生活中吃的东西相当混乱，会感染各种霉菌。大蒜具有强烈的抗菌作用，为、。
2、预防癌症
我不必这么说，每个人都应该知道吃大蒜通常有助于预防癌症。大蒜中含有的硫化合物不仅可以直接杀死肿瘤细胞，还可以通过各种途径间接杀死癌细胞。
3、预防心脑血管疾病
大蒜中含有多种维生素除大蒜素、蛋白质、蒜氨酸和其他物质外，经常吃大蒜可以帮助降低血液粘度、抑制血小板聚集等心脑血管疾病。
4、延迟老化
如果你经常吃大蒜，它可以帮助身体延缓衰老。大蒜具有很强的抗氧化作用，其抗氧化效果甚至优于人参。定期进食，延缓细胞氧化和衰老的速度。
为大家整理出这么多蒜薹不能吃的相关内容，相信每个人都有一个结论。我希望这篇文章可以帮助您解决疑虑。
