如何通过科学的贮藏方法，使冬季当家菜保质保量地满足市场需求，提高菜农们的经济效益呢？下面介绍平地储藏大白菜的具体方法，要点包括以下几个：
一是选地。要选择背风、干燥，排水良好的地方；
二是晾菜。立冬砍菜，砍后将根部朝南，放在原地晾晒3到4天，中间翻转一次；
三是码菜。将晾好的大白菜根部朝下，码紧靠实，四周用成捆的玉米秸平放挡好；
四是择菜。小雪前后进行择菜，并将择下的菜叶覆盖在择好的菜棵上，这样可以起到白天防晒，夜间防寒的作用；
五是盖菜。大雪前后，在大白菜上要盖一层塑料薄膜，四周要压实，防风吹开；
六是检查温度。大白菜最适宜的储藏温度是0摄氏度到2摄氏度。要注意，高于5摄氏度，大白菜易脱帮，低于零下5摄氏度则容易受冻害。
