龙眼营养丰富，特别是含糖分高，又含有大量的维生素，是一种传统性的保健食品。根据其食用功能和作用，归纳为如下几种食用方法。
（一）保健食法
(1)新鲜龙眼食法。龙眼性质温和，男女老幼可在饭前饭后常食。饭前食用，特别是劳动和运动强度较大时食用，有感身体全身舒服、精神爽快、体力增加的功效；饭后食用有解油腻、醒酒解毒，有助消化之感。这是一种常食的保健食法。
(2)桂圆肉、桂圆干（龙眼干）食法。在饭前饭后食用或作零食用。桂圆肉食时，可把小量的桂圆肉放在嘴里慢嚼；桂圆干食时，先把龙眼壳剥开，食其肉（抛其核），慢慢细嚼。慢嚼桂圆肉、桂圆干肉，味清甜，香气浓郁，感觉甚佳，有越食越想食的美感。常食有明显的保健作用。也是一种经常食用的一种保健食法。
(3)龙眼膏、龙眼酒食法。把龙眼膏蘸在馒头上作早餐用，在饭前饭后把龙眼膏倒在汤匙上直接食用，也可用1份龙眼膏冲8-10份沸开水，在饭前饭后或在睡觉之前饮用。龙眼酒可作炒菜调味或饮用，特别是饮用对身体有滋补作用。
（二）清补消暑解热食用桂圆肉是夏天消暑解热的补品。
在高温季节常以桂圆肉为主，再加入不定量的沙参、玉竹、莲子、百合、茯苓、海带等洗干净一起煲，煲好后再加入适量的白沙糖或黄糖，再加热使糖溶解，即可食用。用桂圆加入上述中药材的剂方，俗称为清补凉。清补凉有清心火润肺的作用，特别是在高温炎热的夏天，有消暑解热，防止中暑的功能。工厂、矿山、农村，都把清补凉作为预防中暑每天或隔几天食用一次的补品。居家在炎热的夏天，人们常在白天或睡之前作消暑饮用。在城市中的饮食店，清补凉是一种很普遍的食品。
