1.产地环境
选择生态环境良好无污染，远离工矿区、公路、铁路等主要交通干线，土壤肥沃，通透性好，灌排条件好的地块。空气中的总悬浮颗粒物、二氧化硫、二氧化氮、氟化物等应符合绿色食品生产空气质量要求，农田灌溉水中的重金属、化学需氧量、石油类、粪大肠菌群等指标均应符合绿色食品生产农田灌溉水要求，土壤中的重金属应达到绿色食品生产质量要求。
2.品种选择
选用适应当地生产条件、单株生产力高、抗倒伏、抗病、抗逆性强的冬性或半冬性品种。中产水平条件下，宜选用分蘖成穗率高、稳产丰产优质品种；高产水平条件下，宜选用耐肥水、有增产潜力的品种。优先选用抗病品种，以减少生长期农药施用量。麦棉套种地区，应选用晚播早熟品种。
3.种子质量与处理
种子纯度≥99%，净度≥99%，发芽率≥85%，水分≤13%。
根据当地主要病虫种类选择种衣剂或拌种剂，按推荐量进行种子包衣或药剂拌种，所用药剂应在绿色食品生产允许使用的药剂范围内。
4.播前准备
（1）秸秆还田和造墒
前茬是玉米的地块，用玉米秸秆还田机粉碎2～3遍，秸秆长度5cm左右。耕翻或旋耕掩埋玉米秸秆后要浇水造墒、塌实耕层，浇水量40m3/666.7m2。播前田间土壤持水量应为65%～75%。若土壤持水量低，播后应喷水（20～30）m3/666.7m2。
（2）土壤处理
地下害虫严重的地块，用40%辛硫磷乳油300g/666.7m2，兑水1kg～2kg制成毒土，撒施地面，随耕地翻入土中。
（3）耕地耙地
秸秆还田地块应深耕，耕深25cm以上，耕后耙净根茬，上松下实、无明显坷垃、地表平整。旋耕播种麦田应旋耕2遍，旋耕深度15cm左右，耙实；连续旋耕2～3年的麦田应深耕1次打破犁底层。
（4）施肥
肥料使用符合“持续发展、安全优质、化肥减控、有机为主”的原则。
根据土壤肥力状况确定施肥量，目标产量400kg/666.7m2以上时，一般施肥量为：纯氮（10～15）kg/666.7m2、五氧化二磷（6～8）kg/666.7m2、氧化钾（5～6）kg/666.7m2，商品有机肥（1500～3000）kg/666.7m2。上述施肥量中全部有机肥、磷肥、钾肥，氮肥的40%～60%作底肥，结合翻地一次施入。40%～60%的氮肥第二年春季小麦起身拔节起作追肥。
5.播种
（1）播前田间土壤持水量
播前田间土壤持水量应为65%～75%。若土壤持水量低，播后应喷水（20～30）m3/666.7m2。
（1）播期
鲁东、鲁中、鲁北的播期为10月1日～10月10日，最佳播期为10月3日～10月8日；鲁西播期为10月3日～10月12日，最佳播期为10月5日～10月10日；鲁南、鲁西南播期为10月5日～10月15日，最佳播期为10月7日～10月12日。小麦从播种至越冬开始，有0℃以上积温600℃～650℃为宜。
（2）播种量
适宜播种期内，分蘖成穗率低的大穗型品种，每亩基本苗15～18万；分蘖成穗率高的中穗型品种，每亩基本苗12～16万。若晚于适宜播期播种，每晚播2天，每亩增加1～2万基本苗。生产中，基本苗可按0.5kg种子出1万基本苗计算。
（3）播种深度
播种深度3cm～5cm。
6.田间管理
（1）查苗补种
对缺苗断垄地块，用同一品种的种子及早补种。
（2）除草
人工除草、化学除草相结合。11月上中旬，小麦3～4叶期，日平均10℃以上时化学除草一次。阔叶杂草用70%二甲四氯钠盐（55～85）g/666.7m2或20%二甲四氯水剂（200～300）mL/666.7m2，兑水30kg～50kg均匀喷雾。禾本科杂草用36%禾草灵乳油（130～180）mL/666.7m2，兑水30kg均匀喷雾。
（3）中耕
小麦三叶期至拔节前，每遇降雨或浇水后，应及时中耕2～3次。冬前每666.7m2总茎数大于80万的麦田，应注意进行镇压或深耘断根，深耘深度10cm左右。
（4）浇冬水
11月中下旬，日平均气温降至3℃～5℃时浇冬水，浇水量为40m3/666.7m2，浇冬水后，墒情适宜时应及时划锄。
（5）划锄镇压
小麦返青期及早进行划锄镇压，增温保墒。
（6）追肥
追肥时间应根据品种特性和地力确定。分蘖成穗率低的大穗型品种，拔节初期（基部第一节间伸出地面1.5cm～2.0cm，使用水肥一体化追施（5～8）kg/666.7m2氮肥；分蘖成穗率高的中穗型品种，在拔节初期至中期，追施（5～8）kg/666.7m2氮肥；灌水量40m3/666.7m2。
（7）后期水分管理
适时浇好灌浆水，小麦生育后期如遇干旱，应在小麦孕穗期或籽粒灌浆初期选择无风天气进行浇灌，灌水量40m3/666.7m2。为防止小麦贪青晚熟和后期倒伏，禁止浇麦黄水。
7.病虫害防治
（1）防治原则
应保持和优化农业生态系统，遵循“预防为主，综合防治”原则，优先采取农业防治、物理防治和生物防治，必要时合理使用低风险农药。常见病虫害有纹枯病、白粉病、条锈病、赤霉病、麦蜘蛛、蚜虫、吸浆虫等。
（2）农业防治
选用抗病抗倒伏品种，轮作倒茬，合理施肥，人工除草，保持田间卫生等措施。
（3）物理防治
放置（3～4）块/666.7m2黄色粘虫板（24cm×20cm）诱杀蚜虫；在距地2米处悬挂1盏/666.7m2杀虫灯诱杀害虫；张挂银灰膜膜条驱避蚜虫。
（4）生物防治
保护利用麦田自然天敌，周边种植涵养瓢虫、草蛉、食蚜蝇等天敌昆虫的功能性植物，如蛇床花、油菜等；灌浆期前释放蚜茧蜂，释放10000头/666.7m2，分布2个点/666.7m2，可有效防治蚜虫；选用植物农药防治病虫害。
（5）化学防治
①当病情指数1.83,病叶率10%时，用20%三唑酮乳油30mL/666.7m2兑水50kg喷雾防治小麦白粉病。
②田间病叶率达10%，用20%三唑酮乳油50mL/666.7m2兑水30kg喷雾，重病间隔7d再防治一次，防治小麦条锈病。
③当平均每33cm行长小麦有螨200头时，用20%甲氰菊酯乳油30mL/666.7m2兑水30kg喷雾，防治小麦红蜘蛛。
④病株15%～20%，病情指数6%～7%时,可用井冈霉素水剂（100～150）mL/666.7m2，兑水40kg喷到植株下部，防治小麦纹枯病。
⑤开花期若遇阴雨，可用50%多菌灵可湿性粉剂（75～100）g/666.7m2兑水稀释1000倍，于开花后对麦穗喷雾，预期较重时应在7d后再次喷雾，防治小麦赤霉病。
⑥每百穗小麦蚜虫达500头时，使用10%吡虫啉可湿性粉剂（20～30）g/666.7m2兑水30kg喷雾或使用50%抗蚜威可湿性粉剂（15～20）g/666.7m2兑水30kg喷雾，防治蚜虫。
⑦抽穗开花盛期，用4.5%高效氯氰菊酯乳油（15～20）mL/666.7m2兑水50kg喷雾，防治小麦吸浆虫。
⑧防治地下害虫防治。4月中下旬调查虫口密度，每样方（10cm×10cm×20cm）虫量大于等于2头的地块幼虫集中在土表层开始化蛹时撒毒土防治，用50%辛硫磷乳油250mL/666.7m2兑水10倍稀释，喷洒在（25～30）kg/666.7m2细沙土上，均匀撒施后浇水。小麦抽穗期，田间10复网大于30头或麦行间能看到2～3头成虫时，用4.5%高效氯氰菊酯（40～50）mL/666.7m2或10%吡虫啉可湿性（20～30）g/666.7m2,兑水30kg喷雾防治。
8.收获与贮存
小麦腊熟期至完熟初期，籽粒含水量小于16%～17%时即可收获。人工收割或机械分段收割的适宜收获期为腊熟期，机械（联合收割机）收割的适宜收获期为完熟初期。
小麦脱粒经晾晒后含水量低于12.5%即可入库贮存。
9.生产废弃物处理
机械收获的秸秆可粉碎还田，投入品、包装袋应及时捡拾，合理利用和无害化处理小麦秸秆和投入品包装袋等小麦生产废弃物。
10.档案与记录
详细记录产地环境条件、生产技术、肥水管理、病虫草害防治、收获等所有农事活动及投入品购买单据等原始文件；原始记录等资料不得随意改动，文件记录应真实、准确、规范，保存期三年。
