1．产地环境条件
宜选择排灌良好、土层深厚、肥沃、有机质含量丰富的砂壤土、壤土及轻粘土，pH值6.0～7.5为宜。前茬作物以瓜类最好，其次是豆类、葱、姜、蒜类蔬菜以及小麦等粮食作物，避免与萝卜、甘蓝、白菜等十字花科蔬菜作物连作。
2．品种选择
选择生食品质优良、抗性好的水果萝卜品种，心里美水果萝卜如北京满堂红、圣萝艳玉等，绿皮绿肉型水果萝卜如潍县青、天正翠玉、圣萝碧玉、天津卫青等。
3．栽培技术
（1）整地施基肥
每666.7平方米施优质腐熟有机肥4000千克左右，或生物有机肥100～150千克，配合施用氮磷钾复合肥50千克做基肥。施肥后深翻25～30厘米，耙细整平。
（2）栽培方式
①平畦栽培。栽培品种如果是肉质根细长且出土部分较多的潍县青类型，为防止萝卜长弯，多采用平畦栽培，畦宽一般1.2～1.5米，畦埂宽20～30厘米，高15厘米。
②起垄栽培。中长或较短类型品种宜起垄栽培，垄宽66～70厘米（含沟），垄高15～20厘米，每垄播2行，交错播种。
（3）播种时间
塑料大棚（一层膜）栽培，播种期为9月1～5日，塑料大棚加小拱棚（小拱棚到11月寒流时覆盖），播种期为9月10日前后，两膜一苫（即大棚加小拱棚，之后小拱棚夜间加草苫），播种期为9月中旬。
（4）播种
播前3～5天浇水造墒，播种后2～3天再浇水，或者先播种再浇水。萝卜一般进行穴播，起垄栽培时，穴距25厘米，如果是平畦栽培，一般行距30厘米，穴距25厘米，每穴播3～5粒，覆土1.5厘米。
（5）播种量
穴播一般每亩用种量0.3千克左右。播种宜用新种子，陈种子易导致肉质根畸形或劣根。
（6）田间管理
①间苗与定苗。萝卜不可移栽，间苗要早，定苗稍晚。两叶一心时进行第一次间苗，3～4片真叶时进行第二次间苗，5～6片真叶时进行第三次间苗即定苗。间苗时去掉弱苗、杂苗和病株。每次间苗后及时在幼苗周围壅土固定幼苗，防止幼苗歪倒，以防止后期肉质根弯曲，提供商品率。间苗后及时浇水，防止根部土壤过于疏松，导致幼苗缺水吊死。
②温度管理。苗期（即苗出土到形成7～8叶），白天温度23℃～28℃(不宜超过30℃)，夜间12℃～20℃；肉质根膨大前期(植株再生长7～8叶，肉质根表现为露肩)，白天20℃～25℃，夜间10℃～15℃；肉质根膨大盛期(肉质根露肩到长成)，白天18℃～23℃，夜间8℃～13℃。故需要注意白天大棚内温度不要过高，要注意通风降温，昼夜温差保持在8℃～12℃，有利于营养物质积累，提高风味品质。萝卜耐寒性比白菜弱，不耐-2℃以下的低温，设施内夜间最低温度达-1℃时，须提前增加保温覆盖物或及时收获、保存。
③浇水管理。萝卜浇水要掌握“先控后促”的原则。发芽期一般不浇水。幼苗期需水量少，利用微喷带浇水最好，尽量避免大水漫灌，遵循“少浇勤浇”的原则，保持土壤湿润。肉质根生长前期，浇水不宜过多，掌握“地不干不浇”的原则，以利于萝卜蹲苗，促进肉质根深扎土层。肉质根膨大期需水量大，应均匀浇水，避免忽干忽湿，以防裂根。棚膜覆盖后，白天棚温提高后加强放风排湿，防止细菌性黑腐病。采收前6～7天停止浇水。
④肥料管理。提高水果萝卜的生食品质，要多施有机肥，控制氮肥用量，增施钾肥。第一次追肥在定苗后，结合浇水，每666.7平方米追施磷酸二铵10千克。第二次追肥在肉质根膨大初期，结合浇水每666.7平方米随水冲施生物有机肥50千克和硫酸钾复合肥15～20千克，或腐殖酸15～20千克和磷酸二氢钾3～5千克。生长中后期用0.1%～0.5%的硼砂或硼酸水溶液进行叶面喷施（也可混入农药一起喷施），每隔5～6天喷一次，连喷2～3次。
⑤及时扣棚。外界最低气温低于10℃时，及时扣塑料大棚膜进行保温，一般在10月下旬左右。外界最低气温低于5℃时，扣第二层膜，即大拱棚内扣小拱棚进行保温，大约在11月上中旬左右。外界最低温度低于-5℃时，小拱棚夜间加盖草苫或无纺布，一般在11月中下旬左右。
⑥摘叶。秋延迟栽培萝卜在肉质根膨大后期外界温度较低，已经进行覆膜保温，及时摘除病叶、老叶、残叶，以利于通风透光，降低老叶营养消耗和病害发生率，同时增强功能叶片的光合作用，提高肉质根的品质。
5．病虫害防治
萝卜秋延迟栽培播种晚，错开了病虫害高发期，病虫害类型少。病害主要是霜霉病、软腐病，虫害主要是蚜虫、菜青虫、小菜蛾等。
（1）防治原则
遵循“预防为主，综合防治”的原则。生产中能用农业措施防治的，不用化学防治，能用生物农药的，不用化学农药，能用低度农药的，不用高度农药，循环交替用药，防止产生抗性。
（2）霜霉病
发病初期，可用40%三乙磷酸铝可湿性粉剂300倍液，或25%甲霜灵可湿性粉剂800倍液，或64%噁霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液，或72.2%霜霉威（丙酰胺）水剂600～1000倍液，进行叶面喷洒，每隔7～10天防治1次，连续3～4次。
（3）软腐病
发病初期，可用20%噻菌铜（83.3～166.6）克/666.7平方米，或50%新植霉素或氯霉素4000倍液，或77%可杀得可湿性粉剂500倍液，或14%络氨铜水剂300～350倍液防治。
（4）蚜虫
可用10%吡虫啉可湿性粉剂2000倍液，或11%吡虫啉·茚虫威可湿性粉剂2500倍液，或25%噻虫嗪可湿性粉剂1000倍液，或40%啶虫脒水分散粒剂1500倍液喷雾防治。
（5）菜青虫
菜青虫在幼虫1～2龄盛期抗药能力很弱，此期有效效果最好。可用BT乳剂每666.7平方米100克，或25%灭幼脲胶悬剂800～1000倍液，或2.5%溴氰菊酯2500～4000倍液。
（6）小菜蛾
小菜蛾老龄幼虫抗药性很强，因此，药剂防治应注意：一是掌握在卵孵化盛期至幼虫2龄期用药；二是每年只能使用1～3次，不能频繁使用，防止产生抗性；三是要与其他农药交替使用。
①与莴苣、马铃薯等轮作，或与茄果类、葱姜蒜类等非十字花科作物间作，可有效抑制小菜蛾发生。收获后要及时处理残株败叶，以消灭大量虫源。并随即翻耕，消灭越冬、越夏虫源；铲除沟渠田边的杂草，减少成虫产卵场所和幼虫食料。
②生物防治。采用细菌杀虫剂，如BT乳剂600倍液可使小菜蛾幼虫感病致死，或释放小菜蛾天敌菜蛾绒茧蜂、菜蛾啮小蜂、菜蛾姬蜂等控制危害。
③物理防治。利用小菜蛾的趋光性，在成虫发生期放置黑光灯诱杀小菜蛾，减少产卵。
④药剂防治。可用25%灭幼脲3号胶悬液700倍液，或5%定虫隆乳油2000倍液，或5%氟虫脲乳油2000倍液，或10%虫螨腈乳油1000～1500倍液。
6．收获
肉质根充分膨大时即可采收，适当延迟采收有利于风味品质提升。9月1～5日播种的，收获期为11月下旬至12月初。塑料大棚加小拱棚（小拱棚到11月寒流时覆盖）、9月10日前后播种的，收获期12月上、中旬，9月中旬播种的，收获期为12月中、下旬。
