1．生产地域范围
福山大樱桃的地域保护范围为山东省烟台市福山区境内。地理坐标为：北纬37°14′～37°39′，东经121°02′～121°22′，境内东南至西北最大纵距45千米，东西最大横距20千米。全区总面积482.83平方千米，产地面积6666.7公顷，主要涉及烟台市福山区的回里、门楼、张格庄、高疃、清洋、福新6个乡镇（街道办事处），共计231个行政村。年产量30076吨，年销售额32800万元。
2．产地环境
（1）产地环境
福山大樱桃园地应选择在生态条件良好、产地周围3千米、上风向5千米范围内无污染企业、远离交通主干道100米以上。产地环境条件应符合无公害农产品相关规定的要求。
（2）园地选择
新建梨园要选择远离污染源、灌溉水源充足的农业区域。土壤肥沃，土层深厚，土质疏松，保水保肥能力强，有机质含量1.2%以上，土壤pH值小于8.0，总盐量在0.2%以下。
（3）园地规划
建园设计及道路规划应适合机械化作业的要求。配备必要的水、电、路、渠等基础设施及存放农机具等生产资料所必需的附属设施。
3．登记产品的品种
福山大樱桃选择大果型品种，主要推广的优质高产品种有红灯、先锋、雷尼、拉宾斯、美早、萨米脱等
4．产品品质特色
（1）外在感官特征
福山大樱桃果实个大、外观艳丽，单果重一般在8克以上，颜色分为红、黄、紫等，晶莹透亮，色泽诱人。
（2）内在品质指标
据化验分析：每100克大樱桃产品中含铁量多达59毫克，居于水果首位；维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4～5倍。此外，樱桃中还含有维生素B、C及钙、磷等矿物元素。每100克含水分83克，蛋白质1.4克，脂肪0.3克，碳水化合物14.4克，热量66千卡，粗纤维0.4克，灰分0.5克，钙18毫克，磷18毫克，铁5.9毫克，胡萝卜素0.15毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.08毫克，尼可酸0.4毫克，抗坏血酸3毫克，钾258毫克，钠0.7毫克，镁10.6毫克，另含丰富的维生素A。所以说，福山大樱桃营养丰富，是当之无愧的。
5．生产方式
（1）建园
①深翻改土。分为开沟整地和全园深翻。栽植行开沟整地，沟宽100厘米，深60～80厘米，生熟土分开堆放，表土回填在栽植苗木的根际层，然后浇水沉实。全园深翻一般用大型拖拉机单犁深翻50～60厘米。
②栽植密度。根据园地的立地条件，科学合理确定株行距，一般为3厘米×4厘米或3米×3米，平均每666.7平方米栽植74～56株。主栽品种为早大果、胜利，搭配奇好、友谊、宇宙等为授粉品种。授粉品种的比例为(3：1)～(4：1)，实行隔行或隔株配制。
③栽植时间。苗木自然落叶后至土壤封冻前栽植为宜，也可于土壤解冻后至苗木萌芽前栽植。
④苗木。苗木质量达到符合相关大樱桃苗木一级苗以上标准。栽植前，对苗木根系进行修剪，并浸泡12小时以上。
⑤栽植方法。栽时挖长、宽、深为40厘米×40厘米×30厘米的栽植穴，将苗木放入穴内，使根系自然伸展，把表土填在根系分布层，使根系与土壤密接，然后踏实。栽植深度与在苗圃中的深度相同或略深2～3厘米。栽苗后灌足水，待水渗入土后，用土封穴，以树干为中心覆盖1平方米的地膜。栽后及时定干，定干高度一般为60～70厘米，随后在苗木顶端套上25厘米长的防水塑料袋，以防风干和虫害。待发芽后先将塑料袋破口放风，几天后再退去塑料袋。
（2）田间管理
①土壤管理。根据树冠大小留足树盘和树畦。每年冬季或早春要全面浅刨果园，生长季节降雨或浇水后，及时中耕松土，保持土壤疏松无杂草。中耕深度5～10厘米。采果后用麦秸、麦糠、玉米秸、杂草等覆盖树盘或树畦，厚度为15～20厘米，其上每666.7平方米撒5kg左右的尿素，并撒土压草，以防风吹。冬季刨园时，将覆草翻入土中。对于平洼地和排水不畅的地片，实行起垄栽培技术。具体方法是在定植的第一年秋季间作物收获以后，以栽植行为中心进行覆土起垄。第一年垄高15厘米左右，宽100厘米左右。第二年秋季再将垄加宽、加高。三年后完成起垄栽培，垄高30厘米左右，垄宽300厘米以上，形成栽植行高，行间低的栽培模式。有利于雨季排水。通过树下培土，能够使树干基部促生二层根，增加根系吸收面积，提高树体的固性。
②施肥。以有机肥为主，化肥为辅，每年10月份开始施加有机无机肥，每666.7平方米用280千克左右，施用方法以沟施为主，离开根部的外围施作，每年的3月份在发芽前追施，含氮18%，含磷6%，含钾20%的有机肥，每666.7平方米用150千克左右，4月份开花期追施含氮、磷、钾各15%的复合微生物有机肥，每666.7平方米用50千克左右，结果期追施含氮18%，含磷6%，含钾20%的有机肥，每666.7平方米用200千克左右，在7月份收果结束后，追施有机无机肥每666.7平方米用260千克左右。
③灌水与排水。灌溉用水要符合绿色食品生产用水标准要求。全年浇水5次左右。除结合每次施肥浇水以外，土壤封冻前大水漫灌一次，预防冬春土壤干旱，防止枝条抽干和花芽冻害。特殊干旱年份和季节，要注意抗旱浇水，保证树体正常生长和结果。雨季要注意疏通园内排水渠道，深挖堰下渠，防止果园积水。
④整形修剪。采用纺锤形整形修剪技术。干高20～40厘米，树高控制在250～300厘米，冠径300厘米左右。全树12～16个主枝，主枝间距20厘米左右，主枝在中干上均匀分布，螺旋上升，主枝角度90度左右，主枝上直接培养结果枝组。
幼树期整形修剪。休眠期修剪一般在早春的3月份进行。定植后，定干高度60～70厘米，定干后保留剪口下第一芽，其下2～4芽抹去，下部芽的分枝基角大，枝条生长中庸。秋季10月份将选留的2～4个主枝拉成水平。第二年春季发芽前，中央领导干截留80～100厘米，保留剪口下第一芽，其下2～4芽抹去，主枝选留背后芽实行轻短截，抹去剪口下第2～3个芽。在芽膨大期对中干和主枝两侧的芽进行刻伤。即在芽的上方用小钢锯条刻伤，深达木质部，长度为枝条周长的1/2。通过刻芽促生新梢。夏季修剪主要是摘心和扭梢。即主枝上的新梢生长到30厘米左右时，背上梢摘留10～15厘米或者将新梢扭向一侧；对两侧的新梢摘留20厘米左右。以后每当新梢生长到20厘米左右时摘留15厘米。7月下旬以后不再摘心。10月份继续对选留的主枝进行拉枝。第三年整形修剪与前年相同，继续选留主枝，对中干和主枝延长枝进行轻短截，及时刻芽、摘心、拉枝等。第四年春季落头开心，控制树高。树体整形基本完成。
盛果期树的修剪。乌克兰大樱桃幼树4～5年生进入初结果期，7～8年生进入盛果期。此期的修剪任务主要是适当缩剪或疏除影响通风透光的辅养枝和过多过密的骨干枝，控制骨干枝先端旺长；缩剪和疏除主枝背上过大的结果枝组。由于低龄果枝结的果实最大，所以为增加单果重，对结果多年、结果部位外移较快的结果枝组，要在分枝处适当回缩，以促发新枝，维持和复壮其生长结果能力。大约每年应对20%～30%的结果枝组进行回缩更新。更新修剪宜在果实采收后立即进行，而不是在冬、春季。同时在果实采收后，疏除或缩剪强旺直立挡光的大枝，紊乱树形的过密枝和后部光秃、结果部位外移的大枝。严重影响冠内通风透光，又无保留价值的直立强旺枝从基部疏除。主枝先端下垂时，及时对其回缩至有水平枝处，保持水平延伸状态。
⑤花果管理。在配制足量授粉树的同时，采集与主栽品种授粉亲和力强的混合花粉，在整个花期用点授法授粉，也可用鸡毛掸在不同品种花朵间滚动，宜相互授粉。也可用蜜蜂或头角额壁蜂辅助授粉。
开花前疏蕾，生理落果后疏果。每花束状果枝留3～4个果，最多4～5个果，疏除小果和畸形果。
⑥主要病虫害防治
大樱桃园的主要病虫害防治要坚持“预防为主，综合防治”的植保方针，优先运用农业、物理、生物防治，按照病虫害的发生规律和经济阈值，科学使用化学防治技术，有效控制病虫危害。
a.农业防治：主要是采取剪除病虫枝、清除枯枝落叶、刮除树干翘裂皮翻树盘、地面秸秆或地膜覆盖、科学施肥等措施抑制病虫害发生。
b.物理防治：主要是根据害虫的生物学特性，采取人工刷杀、树干绑草把和黑光灯、糖醋罐等方法诱杀害虫，采收期悬挂驱鸟器驱除鸟害。
c.化学防治使用的药剂均为在国家农药管理部门登记允许在梨树大樱桃上用于防治大樱桃病虫的种类，如有调整，按照新的管理规定执行。使用农药应符合相关使用标准。
根据防治对象的生物学特性和危害特点，选用高效低毒农药。具体防治方法是萌芽期喷施一次4～6波美度的石硫合剂，主要防治介壳虫等虫害及在枝干越冬的病菌，开花以后，喷施的5%啶虫脒乳油3000倍，主要防治蚜虫。
6.采收
大樱桃收获期从5月下旬开始到6月中旬结束。大樱桃采收宜晴天气温凉爽时进行。果实采收、运输时尽量减少机械损伤，要轻摘、轻拿、轻放，防止将大樱桃刺伤、碰伤、压伤、损伤等；尽量减少采收过程中的中转环节，采收的同时进行预分级，剔除损伤和受病虫害的果实。
7.生产档案
生产要建立田间生产资料使用记录，生产管理记录，收获记录，产品检测记录及其他相关质量追溯记录，并保存3年以上。
