橄榄果树由于嫁接苗成活率较低，因此目前大多数栽培地区主要是采用实生苗进行种植。而实行苗从定植到投产，一般需要8年以上。如果栽培的橄榄果树用实生苗种植的，其生长时间仍未达到投产期，则难以有稳定的挂果，这是一种原因。橄榄果树的花芽分化是在3月下旬至5月下旬之间。其后的开花时间正是雨水较多的季节。
对海拔高度与温度的关系，一般海拔每升高100米，其温度会相对下降约1℃，湿度雨水也会相应增加，过多的雨水是会影响开花坐果的。所以必须配合人工授粉，并喷施果树壮枝王，培育强的疏导系统，同时提供全面的营养；此外，病虫害的发生过重也会影响橄榄果树挂果的。所以必须使用涂杆神手，消毒杀菌把病虫害消灭在萌芽状态。
