田间管理要注意栽植质量，保证齐苗，如有缺苗、死苗发生，应及时补苗。中耕多与施肥结合进行，一般施肥前疏松表土，以免肥水流失。
普通白菜根群多分布在土壤表层8-10cm范围.根系分布浅，吸收能力低，对肥水要求严格，生长期间应不断供给充足的肥、水。多次追施速效氮肥，是加速生长，保证优质丰产的主要环节.如盆肥不足，植株生长缓慢，叶片少，基部叶易枯黄脱落。速效性液态氮肥从栽植至采收，全期追肥4-6次。一般从栽植后3-4d开始.每隔5-7d1次，至采收前约lOd为止，随植株生长，肥料由淡至浓，逐步提高。江苏、浙江、上海等地多在栽植后施农家有机液肥，以后隔3-4d施1次，促进幼苗的发根与成活。幼苗成活转青后，施较浓的。开始发生新叶时，应中耕，然后施用同样浓度的液态氮肥2次，并增加施肥量。栽后15-20d，株高18-20cm时，施1次重肥.其中腌白菜品种生长期长22500kg或尿素150-225kg，以供后期生长。
另一次在栽后1个月，每公顷施腐熟粪肥15000-22500kg或尿素150-225kg，以供后期生长。采收前10-15d应停止施肥，使组织充实。否则，后期肥水过多，组织柔软，不适宜作腌制原料。春白菜则应在冬前和早春增施肥料，使植株充分增长，增施氮肥可延迟抽荃，提高产量，延长供应期。总结各地农家施肥经验的共同点:一是栽植后及时追肥，促进恢复生长;二是随着白菜个体的生长，增加追肥的浓度和用量。至于施肥方法、时期、用量，则依天气、苗情、土壤状况而异。一般原则是幼株，天气千热时.在早晨或傍晚浇泼，施用量较少，浓度较稀;天气冷凉湿润时，采用行间条施，用量增加，浓度较大，次数可少。广州菜农经验，天气潮湿、闷热.追肥不宜多.否则诱发病害和烂莱;凉爽天气，白菜生长快，则宜多施浓施。
普通白莱的灌溉.一般与追肥结合。通常栽植后3-5d内不能缺水，特别是早秋菜的栽培，下午栽后浇水，至次日上午再浇1次水，连续浇3-4d后才能活裸。冬季栽菜，当天即可浇稀的液态氮肥，过2-3d后再浇1次即可。随着灌溉技术的提高，白菜宜以多施有机肥和有机生物肥做基肥为主，后期适当追施化肥，配合喷灌新技术.叶面施肥，以保证白菜产品的清洁质优与高产。
