1.浇水芹菜性喜湿润，秋芹菜生长前期多处于高温季节，浇水宜勤，但每次水量不宜过多。一般缓苗后应有短期的控水阶段，进行蹲苗锻炼。蹲苗时间长短，视当地土质而定。蹲苗后，土壤表皮表现出干白时，就应及时浇水，随着气温的下降，浇水次数逐渐减少。
2.追肥芹莱为浅根性植物，栽植密度又大，除应充分施用基肥外，在生长期间适当追肥是芹菜高产优质的保证条件。追肥种类以速效性氮肥为主，并注意磷、钾肥的配合应用。
3.培土软化芹菜经过培土软化后，可使食用部分薄壁组织发达，柔白脆嫩，色泽佳，风味美，品质提高。一般在秋后，芹菜长到约30cm左右时开始分期培土。因培土后一般不宜浇水，故培土前要充分灌水。每次培土的厚度，以不埋没心叶为宜。培土要在晴天无露水时进行。操作时不可损伤茎叶，避免因培土造成腐烂。
