韭菜属于耐寒，适应性广泛的多年生宿根性蔬菜，一次种植可以收获多年。比较适合“懒人”，疏于管理的朋友种植。韭菜同时也有较高的营养价值，和市场经济，所以受到消费者的喜爱和种植户们的钟爱。
韭菜用什么肥料长得最好？当然推荐有机肥+速效肥分期追施最为理想。韭菜幼芽脆弱，顶土出芽能力比较弱，所以对于一些土质不够疏松的田间，要重施有机肥加以改善，如牛粪等。
韭菜可直播或育苗栽植，春秋季节都适合栽种(同时也是生长高峰期)，且管理得当均可安全度过夏冬季节。韭菜大多出售茎叶部分，所以在其营养生长阶段就可收获上市。基肥除施足疏松肥沃的有机肥，复合肥外，还应追加以氮肥为主的速效肥。
苗期要及时追加尿素促其生长，每亩20斤尿素冲施，5片真叶时要蹲苗促根管理。此时，可能由于气候原因会滋生地下害虫，可在浇水时随水一起冲施苦参碱、毒死蜱预防。
新种植韭菜，第一年应注重壮苗养根。特别是秋季，是韭菜生长迅速的季节，要重施一次肥料。腐熟粪肥或豆饼均可，每亩大概1千斤左右(可根据田间肥力而定)。施肥方式建议沟施，然后及时划锄，覆土，浇水。这时田间应保持湿润，湿度低于50%时就要浇水。
种植韭菜要遵循，每收割一茬就追肥一次为好。施肥方案建议：平衡化，适量化;单纯施加氮肥会增加韭菜中的硝酸盐积累，所以要合理配施磷钾肥，有机肥等，才能生产出无公害的韭菜来。
