空气湿度是影响水分和土壤蒸发及植物蒸腾的重要因子，空气湿度过高易引起蔬菜病害的发生或生长柔嫩。因此蔬菜生产中注意降低菜田田间空气的湿度是十分必要的。
菜田降湿要根据蔬菜种类、生育阶段、气候变化等因素。决定降湿与否和降湿的强度。
菜田降湿的主要措施是:
①露地主要是选择有利通风的地形、行向及整枝方式，藉田间通风降湿。采取地膜下小沟灌溉，可比一般垄、畦漫灌大幅度减少蒸发量，并降低田间空气湿度。②保护地设施内主要是通过通风或增温降湿。另外，栽植密度、整枝方式及灌水方法也与田间空气湿度有关，即栽植密度小、整枝摘叶程度重、采用地膜下小沟或滴灌方法供水都可降低保护地内的空气湿度。
