夏季气温高、湿度大，在平菇栽培中要掌握以下几个技术要点：
1、选择合适的平菇品种
选择高产、优质、柄短、肉厚、耐运输、温型8℃~36℃的广温性平菇品种。
2、发酵料栽培
平菇发酵方法：晴天，栽培料建堆后每隔24小时，翻料堆一次，共翻料堆3~4次,以便保证翻堆质量。
3、保证菌种质量
选择提纯优良植株选择生活力强、产量高、抗病力强的菌株作为各级菌种。
4、防治高温烧菌
栽培料装好后，菌袋单摆，当栽培袋中间温度升到30℃时，必须倒垛至发菌结束。
5、适时采收，保鲜销售
高温季节采收平菇必须及早，即在菌盖尚未平展开伞前采收，此时菇体肉厚，重量大，商品性好，价格高。
6、病虫害防治
将菇房门窗全部钉尼龙纱窗，防止成虫产卵，及时清除菇房周围垃圾，菇房内地面撒生石灰粉防潮等措施防治平菇病虫害发生；如菇房发生菇蝇或螨类，可用4.3%氯氟·甲维盐乳油0.87~1.47克/亩喷雾即可。
