一般不包心或明显分桑的叶芥于幼苗期后没有一个明显的莲座叶生长过程，但结球芥和分a芥都要在具有一定数目的莲座叶后才开始结球或分蘖。在适期播种的情况下.当分桑迅速增长后，莲座叶数不再增加，但其重量仍有所增加;延期播种者分菜的分化延迟，而莲座叶数及重量仍持续增长。直至收获期.结球芥也有类似情况，但播期延迟基本不影响其结球始期。
叶芥的叶序为2/5或3/8，叶环数因变种、品种或栽培条件而异.一般大叶型品种有叶片20-30片.而形成产量的功能叶10余片;结球芥一般有10片莲座叶和14片左右的球叶，加工“冬”及“芽莱”的大叶芥、小叶芥等大型叶芥，同化器官与产品器官一致，一般品种有15-16片叶片数80-100片，而上海寒雪里蕻有外叶35片，分蘖数35个，分醛叶片数约279片，共有叶314片。
