保存荔枝的方法有水中保存、冰箱保存和脱水保存，荔枝在常温下易坏，可将新鲜荔枝保存在水中或在其中放些冰块降低温度；也可去除果梗，20个一组，用干燥的报纸扎紧放入冰箱冷藏层；或者将其晾干脱水制成荔枝干，一年四季均可享用。
荔枝怎么保存
荔枝保存方法1：
把过长的荔枝枝梗剪掉,然后将荔枝装进塑料袋内,并扎紧袋口,放置在阴凉处。若有条件,可将装荔枝的塑料袋浸入水中。这样,荔枝经过几天后其色、香、味仍保持不变。应注意的是,选购荔枝时应挑选新鲜的,以利于较长时间的保存。
荔枝保存方法2：
艾叶对延长荔枝保存时间也有效果，因为艾叶有杀菌防腐的作用。
荔枝保存方法3：
加热排气法也是一个好的保存方法。首先将果肉放入罐中,加入糖水,再放入排气箱中进行加热和排气,然后将罐密封,再放到沸水中煮,冷却后即成罐头糖水荔枝。由於经过高温处理,所以细菌无法生存。为荔枝保鲜提供了一种新方法。
荔枝保存方法4：
把鲜荔枝放进2%的次氯酸钠溶液中浸泡约2分钟后，捞起沥干水分晾干，放进纸箱中置于通风干燥处贮存，一般可保鲜7～10天。
荔枝保存方法5：
把鲜荔枝放进沸水中浸泡几秒钟，然后及时捞起放进5%的柠檬酸和2%的氯化钠水溶液中浸泡约2分钟后，捞起沥干水分，把它放进冰柜中贮存，也可保2～3个星期不会腐烂变质。
荔枝保存方法6：
将成熟的荔枝连枝叶一起摘下，清除病果、小果后，把它连枝带叶放进一个干净的陶瓷罐内，再取适量荔枝蜜(取荔枝开花季节蜜蜂采荔枝花酿成的蜂蜜，南方盛产荔枝的地方都有荔枝蜜出售)煮沸起锅冷却后，加入陶瓷罐内(以能浸没荔枝为宜)，最后加盖密封，罐口用蜡封口，置于通风干燥之处贮存，可保鲜至明年元旦，春节期间，作为待客待品，荔枝仍清甜味美，可口如初。
荔枝保存方法7：
将鲜荔枝果实放在比较密封的容器内，置于1—9℃的低温下，能保存30天，在常温下保存6天，品质变化不大。
荔枝保存方法8：
为了保存荔枝的色香味，可以把荔枝喷上点水装在塑料保鲜袋中放入冰箱，利用低温高湿(摄氏二至四度，湿度90%至95%)保存。将袋中的空气尽量挤出可以降低氧气比例以减慢氧化速度，提高保鲜的效果。
荔枝上火吗
荔枝是南方的一种水果，大家都知道，杨贵妃也很喜欢吃荔枝。那么荔枝这种南方的水果它很甜，荔枝本身是可以让我们上火的，但荔枝外面的那层薄皮，反而有去火的作用。只不过没有人会去吃那层皮而已。那么荔枝让人上火之后会表现出舌头上长疮、小便黄、大便干这种表现，有的时候有的人还会咳嗽、嗓子疼、嗓子发干，因此荔枝是一种能让人上火的水果。
或者换个角度说，很多的南方水果，包括桂圆、荔枝、龙眼，这些都可以让我们上火，少吃为宜，多吃除了上火之外，还会影响我们的脾胃功能、消化吸收，还会有反酸、干咳、嗓子疼这样的不适感。因此，南方的水果，南方这种偏甜的水果，我们都不适合多吃，尤其是在秋天或者冬天，这种天气比较燥的时候，更不适合多吃。
