橄榄树4-5月份嫁接成活率高，因为那时候的气候比较适宜，它的生长速度较快，可以皮下舌接，或劈接，由于生长快，伤口愈合的慢，大风容易使其折断，需要优良枝条。
当然，我们可以在每年的7、8月对橄榄树进行嫁接，但是嫁接的方法得采用芽接，伤口基乎看不见，但生长的较慢。
橄榄树嫁接方法
1、橄榄树接穗时，最好选择有2-5个芽眼的枝穗，采用舌接、切接为主的嫁接方式。
2、为了减少伤口的氧化和伤流问题，嫁接速度一定要快。
3、砧木和接穗的形成层要对准插紧，密封包扎，芽眼处则单层拉紧。
4、成年橄榄树采取嵌接和切接的方式，留好部分的树冠作为抽水枝，保护树体的正常生长发育。
橄榄树嫁接后养护
1、松土：橄榄树周边的土壤会板结，适当的松土是可以让橄榄树的根须继续生长，对其养护起到很好的作用。
2、锄草：在橄榄树周围往往会出现一些杂草，我们需要去除，这样才能让橄榄树独自吸收营养和水分。
3、合理浇水：春秋季节一般最好2天浇一次水，每次土壤需要确保湿润，而夏天的时候，最好每天浇一次水，冬天的话，可以适当的一周浇水一次。
4、施肥：一般最好施复合肥，因为这种肥料是利于橄榄树更好的吸收肥料。
5、虫害治理：橄榄树时间久了，会出现一些虫害，可以打一些农药来去除虫害。
6、修剪枝条：橄榄树枯萎的枝条我们需要及时修剪掉，避免其吸收营养成分，修剪的时候，需要斜着剪，利于恢复。
