橄榄核是橄榄树的果实，橄榄核经过加工后可作为药材入药，有解毒、止血、利气的功效，可用来治疗多种症状。平时不仅可以单独将它作为药材使用，还能将它和其他的药材搭配使用，橄榄核中最具观赏价值是怪核和单核。
很多人不知道橄榄核是什么树木果实，其实，有的地区还会将橄榄核称为青果核，橄榄核具有一定的药用价值。将橄榄核作为药材入药，有解毒、止血、利气的功效，可用来治疗胃痛、疝气、肠风下血。
将橄榄核和其他的药材搭配使用，还能用来治疗阴肾颓肿、耳足冻疮、小儿痘疮、鱼骨卡喉等症状。将橄榄核烧成灰外敷，可用来治疗疰疳;将橄榄核磨成灰末泡水，可用来治疗金疮无瘢;将橄榄核磨碎涂眼睛，可用来去眼膜。
橄榄核按性质大小被分为单核、小核、怪核、细长核、圆核、普通三核，其中单核又被称为大核，可雕刻成单件作品，具有较高的利用价值。怪核形状很奇特，不用加工就能制成佛手核或多棱核佩戴，这样的橄榄核价格很高。
细长核核体很狭长，常被用来雕刻成核舟题材，普通三花核是最常见的橄榄核，也是使用率最高的橄榄核，人们常将它制成珠串佩戴。品种好的橄榄核颜色都是很均匀的，核体上没有花点，核肉既不厚也不薄，密度适中。
