陕北地处黄土高原丘陵沟壑区，是马铃薯种植的优生区域。从1996年开始进行了相关配套高产栽培技术研究，总结了栽培技术要点。本篇文章主要讲述陕北马铃薯水地高产栽培技术。
陕北地区马铃薯种植面积约24万公顷，尤以榆林市为主，马铃薯种植面积近20万公顷，约占全省种植面积的2/3，年产鲜薯逾300万吨，占当地农民人均纯收入的1/4之多，水地种植面积也占榆林市5/1，是马铃薯栽培种植的优生区域，也是农业生产的主导产业之一。其原因为陕北地处黄土高原丘陵沟壑区与长城沿线风沙区，土壤深厚而疏松透气，阳光充足，昼夜温差大。自1996年开始进行了相关配套高产栽培技术研究，总结了栽培技术要点。
一、整地与施肥
1.选地、整地：选择结构疏松、土层深厚，排灌条件好和肥力上中等的绵沙土和黄绵土，以豆科作物和禾谷类作物作为前茬作物最好，禁忌照茬、重茬，也不可与如：茄子、番茄、烟草、辣椒等茄科类或甘蓝、白菜等作物轮作可防止一系列病害的发生。为使马铃薯能再一个良好的环境中生长，应在秋季要深耕，一般深度为20-25cm，还应蓄水蓄费，能充分接纳秋冬雨水和增加活土层。
2.施肥
在考虑土壤质地和肥力状况的前提下，每亩施硫酸钾15kg，农家肥3000kg，尿素25kg，磷酸二铵25kg，作为基肥一次性施入。
二、种薯选择与处理
1.品种的选择：因根据不同用途，挑选脱毒种薯，鲜薯食用选择紫花白和冀张薯8号，淀粉加工选用陇薯3号，炸薯条选用夏波蒂，夏马铃薯种植时选择费乌瑞它和早大白等早熟品种。
2.种薯挑选：种薯出窑后选取符合本品种性状、新鲜的壮龄薯或幼龄薯、薯皮光滑细腻柔嫩、薯块整齐，除去伤、冻、病、烂等萎蔫块茎的优质种薯。
3.催芽：将种薯出窖时间为播前20天左右，置于明亮室内或室外避风，温度保护在15-18℃催芽，向阳处平铺2-3层，翻动1次时间为2-3天，待幼芽长达1cm并晒成紫或绿色时即可。
4.切块、拌种：马铃薯丰产的关键是重量最好达到每个芽块50g的大芽块，最小时也不得低于30g。由于堆积期间芽块堆内容易发热，因此，最好不要堆积时间太长，以免由于时间过长易造成幼芽灼伤，针对此情况，最好随切随播。播时用甲基托布津和滑石粉拌种（1kg种薯用甲基托布津0.4-0.5g、滑石粉15g），此方法不仅能防止种薯感染病菌腐烂，还可减少水分流失，形成愈伤组织。
三、规格播种
1.起垄：垄高15cm，垄距85-90cm，垄土忌大块、泥条，力求散碎。起垄可采用机械起垄（机械起垄时，起垄与播种同时进行）但多采用人工起垄。
2.播种：夏马铃薯4月上旬覆膜播种。秋马铃薯长城沿线风沙滩区5月上中旬播种，丘陵沟壑区5月下旬播种。株距20-23cm，播种深度为8-10cm，密度3300-3800株/亩。
四、田间管理
1.中耕培土：苗齐后结合中耕进行培土，使垄高达到25cm左右。
2.追肥灌水：现蕾前每亩追尿素10kg；盛花期每亩追尿素15kg，硫酸钾10kg。视天气情况灌水，以保持土壤湿润为宜，收获前15天停止灌水。
五、病虫害防治
1.早疫病、晚疫病：可用45%薯瘟消600-800倍液，或53%金雷多米尔锰锌600-800倍液等交替防治，或66.8%霉多克600-800倍液，或70%安泰生400-600倍液，可降低病源，减少中心病株发生，切勿避免重复使用一种杀菌剂。
2.环腐病：为避免切刀传染，不可用刀切，提倡用小整薯播种，只因环腐病的主要传播途径是种薯。
播前对种薯进行晒种催芽处理，如提前发现坚决予以淘汰病薯。切种时，切刀用75%酒精、5%食盐水消毒或0.1%高锰酸钾水溶液消毒10分钟。
3.地上害虫：主要是28星瓢虫和蚜虫，危害叶柄和叶片。防治28星瓢虫可用45%氯氰菊脂500-600倍液喷雾防治，蚜虫可用5%抗蚜威可湿性粉剂1000-2000倍液喷雾防治，10%吡虫啉可湿性粉剂2000-3000倍液。
4.地下害虫：主要是金针虫、地老虎、蛴螬、蝼蛄，取食块茎或咬断根部造成减产或植株死亡。用杀地虎每亩（10%二嗪磷颗粒剂）0.5kg或大地英雄（8%克百威·烯唑醇颗粒剂）1kg，拌毒土或毒砂（20kg左右）撒施，然后翻入土中；或在作物生长期撒施于地表，然后用耙子混于土壤内即可，或在播种时进行穴施、沟施。
六、及时收获
当块茎停止膨大、田间大部分植株茎叶变黄枯萎时为收获的最好时期。收获时应尽量避免太阳光照射，并按市场需求标准分级（或不分级）整理包装。
