蘑菇的生物学特征特性
蘑菇属于伞菌科蘑菇属，是一种腐生真菌，都是由菌种生长，产生菌丝，菌丝生长发育，形成子实体，长大后就是我们吃到的蘑菇了。用蘑菇做出的菜品，味道鲜美，营养丰富。
蘑菇是好气性真菌，在整个生命活动过程中，要不断吸收氧气，放出二氧化碳，所以就需要有充足的氧气供应。
另外，在菌丝和子实体生长的不同时期，需要60%～90%不等的空气相对湿度，要保证充裕的水分供给。
温度是蘑菇生长发育过程中最主要的生活条件，菌丝在温度20～25摄氏度之间时，生长迅速、旺盛、健壮；子实体生长发育在13～18摄氏度最为良好。
蘑菇菌丝和子实体在pH值5～8.5之间均能生长，以6．8～7.0最好。
对于光照，蘑菇的菌丝生长和子实体分化发育大多都是不需要的。
那么都有哪些矿洞可以用来种蘑菇，这可是咱们的主要任务。
矿洞的选择与准备
而废弃的煤矿、金属矿洞就要在确定安全的同时，请专业人员来进行测定，确定洞内没有不良金属辐射、没有有害气体。以保证种植户的人身健康和出产蘑菇的品质优良，才可以利用。
因为蘑菇是好气性菌类，缺氧会直接影响到它的生长。要求洞内必须通风良好，除了要求洞高在2米以上，最好有相通的洞口能形成对流或者是在适当的位置开设通风口。象这样的洞，通风口开在这些位置最理想。因为，这几处，明显窝风，空气流通不畅，再有就是，较长洞体的中间位置空气也不够新鲜。
如果这些位置不能开设通风口，就要备有风机，可以按大约每300～500米配备一个2500瓦的风机，用来加强洞内空气的流通。
这里要注意，风机要安置在距离蘑菇5米以上的地方，以免打开风机时，近处的蘑菇失水过多。
再有就是保证水源，蘑菇生长需要较高的湿度，所以必须要解决生产用水问题。洞里要有天然的蓄水池，象这种天然的泉水，水质是极好的，又取之不绝。如果洞内没有水，能够就近取水的也可以，水质要符合饮用水标准。这都是选择洞穴必不可少的条件。
还有，在矿洞里种蘑菇，就得在洞中劳动，所以，洞里要接好电源，提供机器用电与日常劳作所需照明，一般每10米一盏20瓦的灯就可以了。这样也能同时满足一些弱光蘑菇品种的生长需求。
栽种前，将洞内清理干净，收拾平整，便于人员甚至车辆进出。
最后要对矿洞里面进行消毒处理。多用二氯异氰尿酸钠熏蒸剂熏蒸消毒，以每立方米空间3克的用量点燃，关门12小时。可以在傍晚时候熏蒸，第二天早上就消毒完成了。
洞里一年四季的温度都在10到25摄氏度之间，所以种蘑菇是随时都可以进行的，不必考虑季节问题。那么，在矿洞中栽培蘑菇要选择什么品种呢？
在矿洞里栽培的蘑菇，分为作畦播种和装袋接种两种方式。这里，我们就以洞内畦栽双孢菇为例具体介绍矿洞蘑菇的栽培技术。整理矿洞同时要准备栽培蘑菇的菌种和培养料。所用菌种可从专业培养菌种处购买，培养料可以根据要求自己配制。
配制培养料
培养料是所有蘑菇生长好坏的前提，选择好的配方，进行科学堆制，提高其转化率，是蘑菇高产、稳产的基础。
这里用的培养料具体配方为：粉碎的玉米芯1000kg，牛粪1000kg，石膏粉15～20kg，生石灰20kg，发酵剂25千克，3千克的大豆粉，将配料混拌均匀。
然后起堆、发酵，就得到了发酵好的培养料，这些都与温室栽培时枝术相近，就不再过多说明了。接下来就是整畦播种及栽后管理。
整畦播种
这里应注意，要在离洞口20~30米以上的距离才开始作畦，不然，蘑菇会受到洞外气候的影响而不利于生长。
成畦时，把培养料在畦床上铺开，畦高20～25厘米，畦的宽度、长度因洞制宜，方便操作为好。如果料层不够湿，要用PH值为8的生石灰水喷撒，使畦面湿度保持在60%最适合，稍后就可以播种了。
这里采用麦粒菌种。用撒播的方法，菌种用量为每平方米1000~1200ml。
先将1/3菌种撒在培养料表面，然后用手轻轻抖动翻土，让菌种落入培养料中层，再把其余的2/3菌种撒在表面。注意撒播一定要均匀到位。然后把畦面整平，适当压实。
播后管理
播种后要加强管理，促使快速发菌。因为洞内天然潮湿，相对减少了补水次数。保证畦面湿度在70%～80%之间，更利于菌丝生长。
菌丝生长期间需要大量氧气，要保证人进入洞内无胸闷感觉。如果感觉含氧量不足时，要适时打开风机，加强洞内通风换气。
如果是夏秋季节，这时在洞里还应该打开配备的灭虫灯防虫灭虫。防止各类害虫或病毒吃掉菌丝。这也是非常重要的一点注意事项。
当菌丝长满料的2/3时，一般是20到30天左右，进行覆土，均匀撒开，覆土层厚约5厘米为好，然后把畦面整平。
覆土后，温度控制在15～20℃，促进出菇。如果洞内温度偏低时，可以覆盖薄膜增温。大约一周后，就可以在培养料的畦面上，看到星星点点的小蘑菇了。
出菇期间，要求空气相对湿度在80％～90％最好。矿洞内湿度不够时，要及时喷水。
3～5天后，当子实体长到2～4厘米时就可以采收了。这样栽培的蘑菇一平方米可以达到15～20千克的产量。
看看这矿洞中长出的蘑菇，菇色洁白，菇形圆整胖顶，柄短而粗，伞体紧实。
而且，在矿洞里种蘑菇还有一大好处：因为洞内温度较低，虫害很少，前期消毒，防护工作到位之后，整个生长过程不用农药，是真正的无污染的栽培过程。
其实，在矿洞中种蘑菇和温室中的种植方法没有太多的区别，关键是可以利用这些别无它用的矿洞，发挥它的优势，最大化的节省资源，在反季节时种出优质的蘑菇，这也正是矿洞种蘑菇的意义所在。
