（1）温度西洋南瓜属喜温蔬菜，能耐较高温度，不耐低温。种子在23℃以上即可发芽，发芽适温为25～28℃，植株生长适宜温度为28～32℃，开花坐果期最适温度为25～30℃，果实生长最佳温度为25～27℃。夏季高温超过35℃时，生长易受阻。
（2）光照西洋南瓜属短日照作物，在充足光照下能生长健壮，但高温大于35℃时，太阳强光易造成植物萎蔫，可适当套种高秆作物遮荫。苗期时低温短日照可降低第一雌花节位而提早坐果。
（3）水肥西洋南瓜根系发达，耐旱能力强，但由于其枝叶繁茂，蒸腾作用强，耗水量大，所以还应及时浇水，才能保证其正常生长和结果，但湿度太大时易徒长，雌花开放时遇阴雨则易落花落果。西洋南瓜对土壤要求不严，适宜PH为6.5～7.5，土壤肥沃利于取得高产。西洋南瓜需肥量较大，是黄瓜需肥量的1倍，要注意适时追肥，平衡施肥，特别是头瓜坐稳后，要加大施肥量，最好施用复合肥进行追肥，生长初期，适当多施氮肥，以促茎叶生长，结果期要供给充足的磷钾肥。
