叶菜类蔬菜包括：大白菜、甘蓝等施肥原则：测土配方，以有机肥为主，重在底肥，合理追肥，控制氮肥用量，提倡使用经过国家检验合格的专用肥和生物肥如金宝贝系列肥料，保持土壤肥力平衡。这类蔬菜容易积累硝酸盐，尤其在收获期严禁施用硝态氮。
茄果类蔬菜包括：番茄、辣椒、茄子等施肥原则：在通过测土配方的前提下，以有机肥为主重在底肥，合理追肥，控制氮肥用量，提倡使用专用肥和生物肥，这类蔬菜对硝酸盐积累较轻，收获前20至30天应停止施用硝态氮。在这些蔬菜的管理期间，氮肥要早施，苗期施氮肥最好，有利蔬菜早发、快长，有利降低硝酸盐积累。重施有机肥：有机肥应经高温堆沤腐熟，杀死病菌、虫卵后或经过金宝贝生物发酵剂发酵后施用，这样有机肥就不会导致蔬菜硝酸盐污染，不仅品质好，而且耐贮存。
