夏季大批马铃薯即将全部上市，此刻马铃薯的储存也很关键。夏季气温偏高，应该会正确的储存马铃薯，尤其是将要留种的马铃薯的储存方法一定要学会，马铃薯的各种储存方法各有利弊。
井窖贮藏：井窖储存是我的家乡的一种常见的储存方法，把马铃薯储存在井窖之中可以一直到明年春天都能够保持红薯的原样不变。井窖储存步骤是，选择地势高、土质坚实、地下水位低的地方，向下挖一井筒，一般直径1米左右，井筒深5～6米。贮藏室的大小可根据贮藏量多少而定。贮藏室内要垫10～15厘米厚的干沙，其上放置马铃薯。马铃薯只能装七成满，以便留出换气的地方，否则会因湿、热而加重腐烂。
棚窖贮藏：一般挖宽约2米，长3～4米，深2米左右的地窖。将马铃薯由底向上逐块堆积，应避免马铃薯与窖壁直接接触。
屋窖贮藏：屋窖的结构与普遍房屋相似，但墙壁屋顶很厚，四周密封，窗户打开，有加温用的火道，可进行高温愈伤处理。屋窖有大屋窖（贮1万～5万千克）和小屋窖两种。小屋窖的窖体小，省工省料，适合农户贮藏用，一般每窖可贮1500～3000千克。
室内存储法：马铃薯怕冷，当温度过低时，就会受冻，形成硬心，蒸不熟、煮不烂；如温度过高时，又会生芽，腐败。把室温控制在15℃左右。马铃薯受了潮湿，很容易引起病菌侵害，造成腐烂，放在透气的木板箱内保存。如果没有木箱，在堆放马铃薯的地方和靠墙处，应垫上木板，薯堆上再盖些东西，以防受潮。在温暖的白天里，要适当打开窗口换换气，以保持室内空气新鲜，应防止冷风吹入。从市场上买回的马铃薯放在太阳下晒几小时，以减少伤口水分，促使愈合，在取用时，要轻拿轻放，避免碰伤。
