秋甘蓝栽培一般在8月中旬至9月上旬定植，其莲座叶是在比较高的温度下生长的，在温和冷凉的气候下进行结球，因而生长快，要求养分高。
一般应当把追肥的重点放在莲座叶生长的盛期和结球前、中期。追肥可分为五次：次在幼苗定植，新根发生时施提苗肥，用量较轻，一般以稀薄的人粪尿为主；第二次在莲座叶生长的初期，此时应提高肥料的用量和浓度，一般可施稀薄粪肥加氮素化肥；第三次于莲座叶生长盛期施入，使用较浓的有机肥料和氮磷化肥混合在行间开沟施入，并封土灌水，之后还可在地面施草木灰。此外，在结球前期和中期再追肥两次，于结球后期停止施肥。为获得高产优质的产品，将有机肥料与矿质肥料混合或分别施用，一般以氮钾为主，适当配合磷肥。
