延平区晚熟西瓜具有品质优、口感好、投入低和效益高等优点。其栽培技术如下：
选地要选择稍高带有坡度，排灌方便，未种过瓜类作物的沙壤土为好。土壤要翻晒施足基肥，一般在7月下旬播种育苗，8月上中旬移栽定植。发芽后注意培育壮苗，苗床宽80厘米，采用10×10厘米的营养杯育苗。
营养土配制：土壤60%，优质腐熟牛40%、猪粪，每平方米营养土加尿素0.5公斤，二铵和硫酸钾各0.5公斤，充分混匀装入营养杯中后播种。为了保证育苗成活率高，苗床采用小拱棚盖杂草防雨防太阳晒措施。8月上、中旬将苗移至大田定植，行距1.5米左右米，株距0.5米，每亩大约850株。植后如覆盖地膜，可改善田间小气候，起到防旱、遮阴的作用。
田间管理应注意：一是多蔓整枝，采用两蔓或三蔓整枝，在主蔓基部3-5节留1-2条健壮侧蔓，其余多的瓜蔓全部摘除。整枝时忌用手掐，应用沾有托布津溶液的剪子剪枝，防止病害传染。二是及时防病虫害，秋延西瓜正是高温病虫较多的季节，常发生的病害有炭疽病、疫病、霜霉病、枯萎病、病毒病。
