选用合适的香菜品种，然后将种子浸泡几个小时，将种植土壤混合农家肥，然后深耕翻地，再进行撒种，撒种后面上覆盖一层薄土或稻草，一般七天左右即可出苗，再进行浇水、施肥管理。
1.种植时间
香菜一般都是选在秋季种植，这样种出的香菜长相好，病害少品质佳。其中最佳时间是九月份，当然八月份也可以，可以和种白菜同时进行。
2.选好品种，整地
选用品种，最好用小叶品种，小叶品种，虽然叶片小，不过耐寒，香味浓，品质优，自己吃的话，是最佳选择。再者种子要新鲜的，饱满度好的，这样发芽率会比较高。
种子备好后，可以趁墒，撒一些腐熟的农家肥，混合适量复合肥，深翻土地，整碎，不留大的土块。
3.撒播，做好管理
种子一般都是直接撒到土里，上面可以覆盖一层薄土，为了保墒可以覆盖碎稻草，香菜发芽比较慢，一般可在一周左右发芽。
出苗后，注意间苗，少量种植时，间苗不要太早，要让小苗长大一些，间除的小苗直接食用，相当新鲜可口。
间苗后，可以使用一些氮肥，结合浇水，进行提苗。注意中耕除草，以免影响生长。小苗很快就会长大，喜欢鲜食的就可以及时采摘。
香菜蚜虫的防治措施
要防治香菜蚜虫，应选用抗病性强的品种进行轮作，出苗后及时用无公害杀菌剂和新高脂膜800倍液喷雾1次，并加强管理，降低蚜虫的发生率。
农业防治，选用抗病强的品种，种植香菜前实行轮作，避免连作。及时清除田间病株病叶，减少病菌感染机会。
化学防治，出苗后5天，用无公害杀菌剂和新高脂膜800倍液喷雾1次，共喷2-3次，可减少细菌性病害。采用防虫网防止传播的蚜虫飞入；采用遮荫避免高温干旱环境，减少蚜虫发生；配合杀虫剂叶面喷施，以彻底防治蚜虫的发生。
