一、调整树形
根据树体的生长情况、树龄大小和大枝分布情况，确定适宜改造的树形。然后疏除过多的大枝，以利于集中养分，改善通风透光条件。对内膛萌发的大量徒长枝，应充分加以利用。经2~3年，培养好结果枝组。对于树势较旺的壮龄树，应分年疏除大枝；否则长势过旺，也会影响产量。在去除大枝的同时，对外围枝要适当疏间，以疏外养内，疏前促后。树形改造1~2年完成，修剪量占整个改造修剪量的40%~50%。
二、稳势修剪
树体结构调整后，还应调整母枝与营养枝的比例，使之约为3：1。对过多的结果母枝，可根据空间和生长势，去弱留强，充分利用空间。在枝组内调整母枝留量的同时，还应有1/3交替结果枝组量，以稳定树体生长与结果的平衡。此期，年修剪量应掌握在20%~30%。
上述修剪量，应根据立地条件、树龄、树势和枝量多少灵活掌握，各大、中、小枝的处理，要通盘考虑，做到因树修剪，随枝作形。另外，修剪应与加强土肥水管理相结合，否则，难以收到良好的效果。
