枇杷原产北亚热带，性喜温暖湿润气候，年平均气温12℃以上即能正常生长，但进行经济栽培的年平均气温应在15～17℃，且无严寒天气。枇杷花期在冬末春初，冬、春季低温将影响其开花结果。气温-6℃时对开花、-3℃时对幼果即产生冻害，胚珠变褐死亡，10℃以上花粉开始萌发，20℃左右最适宜花粉萌发。开花时，只要中午有很短一段时间达到花粉萌发所需温度，花粉管即能伸长和受精，气温常能满足受精。
枇杷的开花期主要是在秋冬季，在设施栽培枇杷的时候，利用的主要是在枇杷在秋季开的头批花。因此在冬季对枇杷树加盖加温的话，不会出现会打破落叶果树休眠期的现象。在枇杷秋季开花的时候便可覆盖，不过覆盖过早的话，会影响枇杷的授粉受精，影响效果。枇杷果实的成熟时间一般是在夏季来临之前，因此枇杷在高温环境的生长不是很好，所以温度调节是非常重要的。
枇杷是蔷薇科、枇杷属植物。常绿小乔木，高可达10米，小枝粗壮，黄褐色，密生锈色或灰棕色绒毛。叶片革质，披针形、倒披针形、倒卵形或椭圆长圆形，长12-30厘米，宽3-9厘米。圆锥花序顶生，长10-19厘米，具多花，总花梗和花梗密生锈色绒毛，花梗长2-8毫米，苞片钻形，长2-5毫米，密生锈色绒毛，花直径12-20毫米。果实球形或长圆形，直径2-5厘米，种子1-5，球形或扁球形，直径1-1.5厘米，褐色，光亮，种皮纸质。花期10-12月，果期5-6月。
