1.修剪的依据和原则
（1）修剪的依据桃喜光性强，内膛光线不足时，易造成小枝枯死，必须注意树冠内膛的透光，开张树势，枝组开心。极性强，容易出现上强下弱，背上强背下弱的现象，在整形修剪中，要注意骨干枝弯曲延伸，先端多疏枝，背上不留大枝组。芽具早熟性，一年内能生长多次，可充分利用夏剪，利用2-3次枝加速整形，培养枝组。桃的萌芽力、成枝力均强、潜伏芽数量少，要注意枝组经常更新。
（2）修剪原则桃的冬剪应贯彻“看树修剪”的原则，要依树龄、树势强弱而采用相适宜的修剪程度和方法。幼树和旺树冬剪宜轻，以疏剪为主，疏去过密枝、交叉枝、重叠枝以及枯枝、病虫枝。对旺枝宜轻短剪，长留缓放。老树、弱树冬剪宜重，缩剪衰老枝序，以及对弱枝重剪截以促进复壮更新。
2.幼树、初结果树的冬季修剪
幼树冬季修剪的任务是尽量扩大树冠体积、增加枝叶数量，初结果树冬季修剪的任务是开花结果的同时继续扩大树冠体积。冬季修剪时要注意主枝的位置和方向。一是注意主枝的方向不能正冲作业道，防止成形后影响作业，影响行间的采光。二是主枝在主干上的排列位置，最好选用下部的两个主枝相邻接，上部的第三主枝居高位与下两主枝相邻近。这种结构，既牢固不易劈裂，营养运输通畅，且各主枝易达到均衡。
冬季修剪的另一任务是枝组的培养与更新。枝组是独立的结果部位，枝组配置合理、均衡则产量高，产量稳，否则会造成结果部位外移，内部结果部位光秃、产量急剧下降的后果。培养枝组应从幼树开始，大型结果枝的培养方法是先在主枝上选合适部位的一年生枝，截留5～7节，以后继续短截，使之形成10个左右的结果枝。以后维持其结果部位，即培养完成。中型枝组7～8个结果枝，小枝组包含5个以下的结果枝。大、中、小枝组能互相转化，当大枝组无空间时，可改造为中枝组，中枝组也可改造为小枝组。根据空间的需要，中枝组也可改造为大枝组，改造的当年，整个枝组要减少留果量，枝头果全部疏除，使其发生新枝。同方向的大枝组间距要保持40～60厘米、中枝组间距30～40厘米、小枝组间距20～30厘米。过度挂果是枝组迅速衰弱的主要原因。衰弱的枝组，内部出现细弱枝甚至出现枯死枝。这时就应该注意选择靠近主干处(或主轴处)健壮的一年生枝，截留5～7节，不使结果，使之培养成更新枝。
修剪后枝条的稀密度，使同侧枝头距高保持15～20cm。如此，即可满足桃喜光的要求。同时还要注意保留内膛和下位技，以及保留预备枝，使树冠形成立体结果，连年丰产。
3.结果树的冬季修剪
结果树冬季修剪的任务是保持树势、防止结果部位外移。主要采用结果枝组更新和结果枝更新技术。结果枝组更新的修剪技术同上。现就结果枝更新技术介绍如下。
结果枝是维持产量的最小单元。结果枝的稳定与否，直接关乎整个产量构成。故结果枝的更新意义十分重大。方法主要有二种：一是双枝更新，即冬剪时一个长结果枝留15～20厘米长短截，使其结果；其下部另一结果枝重短截留2～3芽，不使结果，使之发枝，培养2条新的长结果枝。果实采收后，对结过果的枝由基部疏除。以后反复进行，使结果部位基本不变。二是单枝更新法：花芽节位高，细弱枝结果良好的品种可对结果枝轻剪长留，先端结果下垂后，基部抽生新梢，果实采收后生长季节，在新生枝处回缩，使新梢来年成为结果枝。花芽饱满充实的长果枝，也可留8节短截，使之既结果又发枝，也称单枝更新法。
