空心菜是春夏两季都可种植的蔬菜。空心菜属蔓生植物，根系分布浅，为须根系，再生能力强。空心菜具有较强的耐热能力，夏季露地直播可选择在7月上旬种植，下种前种子需用温水浸种催芽处理，以利植株成活率增高。选择背风向阳、富含有机质、蓄水保肥能力较强的沙壤土地块，做到深翻细耙整地、施足基肥，以利植株长势繁茂。田间种植可采用穴播，每穴3-5粒即可，播后覆土、浇水、喷施新高脂膜，可保墒、可活化表层板结密度，提高空心菜出苗率。
空心菜对土壤条件要求不严，宜选择地势低、土壤湿润而肥沃的黏壤上栽培。除施基肥外，还要大量追肥，每采摘1次追肥1-2次，以氮肥为主，配合喷施蔬菜壮茎灵加叶面肥，可提升植物吸水吸肥力度，促使蔬菜苗长势茂盛、杆茎粗壮、叶片肥厚，高产优质。
适时采收是空心菜高产、优质的关键。生产上，一般在苗高25～35厘米左右时即可采收。在进行第一、二次采收时，茎基部要留足2～3个节，以利采收后新芽萌发，促发侧枝、争取高产。采收3～4次之后，应对植株进行一次重采，即茎基部只留1～2个书，防止侧枝发生过多，导致生长纤弱缓慢。
