猕猴桃是属于低温水果之一，因此在冷库中的温度应该相对较低，以延长其保鲜期。一般而言，猕猴桃冷库的温度应该保持在0到2摄氏度之间。这样的温度可以有效地控制猕猴桃的新陈代谢速度，减缓果实的衰老过程，从而延长其保鲜期。
此外，猕猴桃冷库的湿度也是需要注意的。适宜的湿度可以防止猕猴桃表面过快地失水，保持果实的新鲜度和口感。一般而言，猕猴桃冷库的湿度应该保持在85%到90%之间。这样的湿度能够最大程度地保持猕猴桃的水分含量，减少果实的脱水现象。
为了确保猕猴桃的质量和口感，在冷库中的温度和湿度要保持稳定。温度过高会导致果实的腐烂，而温度过低则可能导致果实受冻。湿度过高会增加果实的霉菌滋生几率，而湿度过低则容易导致果实失水。因此，冷库的温度和湿度需要经常监控和调整，以提供最佳的保鲜环境。
