环割是用刀具将植株主干或主枝的韧皮部割断（刚达木质部），阻止植株环割口以上的光合有机碳水营养物质，通过韧皮部下传至根系。一方面令根系暂时缺少光合有机碳水营养物质支持而暂缓生长，暂时抑制根系的吸肥吸水能力，从而减缓了植株地上部分的营养生长（抽指长叶）。
在壮旺的贡柑果树末次秋梢充分老熟后，进行适度的环割，则能相对有效地减缓植株根系的吸肥吸水能力，从而抑制植株冬梢的抽出，令植株从营养生长状态向生殖生长发展（花芽分化至花芽形态分化、表现），起到促进翌年成花的作用。这就是所谓的环割促花。但在春梢的抽出前及花蕾的形成时（花芽形态表现前），环割口应当愈合。否则，根系在此期间因环割口的韧皮都未愈合的情况下，根系会因缺乏下传的有机养分而难以再现生机。根群的衰弱，必然难以从土壤中吸水吸肥而支持春梢正常生长及形成花蕾对养分的需要。此外，在第二次生理落果前，如果有夏梢抽出的趋势及树势壮旺，也可以采用环割措施抑制夏梢及减少第二次生理落果。环割后，可对割口喷上述提及的杀菌药，一般是不会出现流胶病的。
