淮山（山药）是百合目薯蓣科薯蓣属多年生草质藤本植物，而辣椒是茄目茄科辣椒属草本植物。两种不同目、科、属的植物的交叉病虫害的风险相对是较少的。淮山的收获物是地下茎。其收获时时间可安排在8-9月（为夏收）、9-11月（为秋收），也可以安排在出年2-3月份（为春收）。一般进入11月份后，淮山植株地上藤蔓逐渐枯死。
山药套种秋植辣椒，一般宜在7月下旬至8月上旬播种育苗，在9月上旬定植，采收期在10-12月份。因此，淮山地套种秋辣椒一般是可以的。可在收辣椒后再秋收淮山。在移植辣椒苗前，施基肥要小心进行穴施或条施。此外，淮山的吸收根分布较浅生，且在其的生长中后期，正是辣椒的生长盛期，辣椒此时期所需要的水分相对于淮山较多，因此，辣椒根系与淮山地下茎要保持适当的距离。
