1、肥水管理
定植后要立即浇定植水，定植后一周要浇缓苗水，而后中耕蹲苗，10天左右结束蹲苗，随水追肥促进生长，以后每隔6-7天浇一次水。在开花期要适当蹲苗，中耕保墒，待第一个瓜座住后，再浇水促秧。盛果期，以5-7天浇一次水为宜。苦瓜苗期不耐肥，追肥要薄施。结瓜开始后要持续供肥，结合浇水，每10-15天追肥一次，每次亩追尿素10公斤或复合肥15-20公斤。结果盛期要增施2-3次过磷酸钙，每次10-20公斤，以防止早衰，延长采收期。如在盛果期追肥不足，则植株生长势弱，侧枝细，叶色偏黄，结瓜少，瓜个小，产量低，品质变差，苦味增浓。
2、搭架整枝
苦瓜蔓细长，要及时搭架绑蔓，以免因大风损伤，由于苦瓜侧蔓的雌花发生较迟，基部侧蔓宜摘除，以发挥主蔓结果的优势。否则侧蔓生长旺盛，既浪费了植株的养分，还会导致疯长，造成化瓜、早衰等现象。一般主蔓长到50-70厘米时开始整蔓，摘除基部所有侧蔓，只留主蔓上架。主蔓上架后，侧蔓若无雌花，则将侧蔓从基部摘除，若有雌花，应及时摘心保瓜。到了生长后期，为了通风透光，应及时摘除老叶、病叶、黄叶及细小的侧枝。
