1.土壤选择：莴笋适应性较广，对土壤要求不太严格，一般的平原、坡地都能种植，但要获得较高效益，还是要选肥沃、能排能灌的土地。对不太肥沃的土壤，要增大有机肥的施用，在较为干旱的田块也可用地膜栽培。
2.育苗管理：可采用冰箱催芽或保温瓶加冰块催芽法。将种子浸泡4小时~6小时后捞起，装入小布袋内，将小布袋内种子表皮水甩干，再拌松，放在冰箱的保鲜层。也可在保温瓶内放入1块~2块冰块，然后将种子吊在瓶内（注意不要接触下面的水），每隔24小时取出种子用清水冲洗一遍，经48小时左右即可出芽。
3.苗床育苗：苗床做成1米宽、沟深20厘米，长度随用种量而定。把苗床泥土整细，用水把床面浇透，用沙板抹平，趁泥浆未干，按1平方米1克种子（干种）均匀撒播。在苗床面上做小拱棚，用雨用薄膜遮盖或用太阳遮阳网遮盖。苗子出真叶时，可用800倍液的多菌灵水用洒壶洒一次。一般热天的苗子不可栽的太大，以15天~25天的苗龄为宜。
4.施肥：施肥主要采用一次性施足底肥。每亩地肥料配方如下：腐熟人畜粪肥3000公斤、磷肥50公斤、钾肥20公斤、尿素20公斤或腐熟农家肥1000公斤、腐熟油枯100公斤、磷肥50公斤、尿素20公斤或腐熟鸡鸭粪3000公斤、尿素10公斤、钾肥20公斤。
5.及时采收：一定要注意在采收前10天禁止使用农药。夏季莴笋的收获期也是抽苔最迅速的时期，如果不及时采收，抽苔后品质变硬，甚至中空。当莴笋主茎顶端与最高叶片的叶尖相平时，为收获适期。
