大棚葡萄栽植密度一般为每棚两行，行距3-4米，株距1-1.5米。架式采用双十字“V”形架，双臂水平式整形。冬剪时每株留3-4个粗壮结果母枝和2个强壮更新枝，结果母株留6-8芽剪截并水平绑缚于底层铁丝上，更新枝每枝留2芽剪截。每亩留芽量约4000个。
大棚葡萄覆膜时间以1月下旬至2月上旬为宜。棚内温湿控制是关键。覆膜后至萌芽：棚内温度白天20℃-28℃，不宜超过30℃，夜间保持在10℃以上，棚内湿度保持90％以上。芽萌发后至开花前：温度白天25℃-28℃，超过30℃将导致营养生长过旺，夜间12℃-15℃，湿度保持70％。花期：温度白天25℃-28℃，超过33℃落花严重，夜间15℃，湿度保持60%-65％；开花以后白天温度25℃-30℃，土壤田间持水量保持在80％左右。进入着色期应控水。5月中旬后，外界气温超过20℃时，可卸去大棚四周裙膜，留下顶膜避雨，出梅后及时去顶膜。
大棚葡萄的施肥应以有机肥为主，一般于落叶后每亩施有机肥6000公斤。在萌芽前及果实膨大期结合灌水追施氮肥和复合肥。大棚栽培条件下由于通风少，棚内二氧化碳含量不稳定，花后应考虑补充二氧化碳气肥。
栽培上要注意加强疏穗、疏果工作。果粒黄豆大小时可使用果实膨大激素，并应用果实套袋。葡萄大棚栽培比露地病害少，重点是前期灰霉病和后期霜霉病。灰霉病可用速克灵1200倍液防治，霜霉病可用甲霜灵500倍液或乙磷铝300倍液防治。
