1、越冬前的修剪。在灌好越冬水的前提下，10月底在土壤没有封冻前把葡萄蔓从架上拉下来进行修剪。为了便于管理，庭院蓬架葡萄采用一条龙短枝修剪。其方法是主蔓上不大的留侧，对所有侧蔓都从基部留3-5个芽剪除。
2、清园。修剪后的葡萄园要把修剪下来的叶蔓进行彻底清理，蔓上的叶一定要清理干净。
3、埋土。葡萄园彻底清理后即可进行埋土。埋土分两次进行，第一次把葡萄蔓全部埋入土中，第二次在大冻之前土壤上再加土，达到葡萄蔓最上面必须覆有15厘米以上的土，才能保证安全越冬。
4、施肥。结合埋土，可把肥料埋在埋葡萄的取土坑中进行掩埋，既可节约劳动力，又可保护葡萄根系不受冻而安全越冬。
