1、烟熏脱涩
柿果连同包装置入密封烟房，点燃熏香（熏香用量按烟房大小和柿果数量多少而定）。烟熏时，保持室温20-25度，密封36-48小时后，开房调节气体，再过两天可出房销售。
2、鲜果或植物叶混放脱涩
将柿果放入木桶或瓦缸内，每层混放雪梨、木瓜、山楂、沙果、柏树叶、榕树叶做间隔，每50公斤柿果应放入杂果和树叶1.5-5公斤。放满后加以密封，经4-6天，这些鲜果和树叶呼吸过程中释放的乙烯，可是柿果脱涩。
3、乙烯利脱涩
将乙烯利配成一定浓度（300-500ppm）的水溶液，喷在柿子上后密封，3-7天即可脱涩。也可将采收后的果实，连筐在含有500ppm乙烯利的水溶液中浸蘸，经3-7天便可脱涩。
4、酒精脱涩
将柿子装在密封的容器中，每装一层柿子，喷少量95%酒精，装满后加盖密封，约经7天后便可脱涩。注意酒精喷的不可过多，否则果面容易变褐，并有不适味道。
5、乙炔脱涩
将柿子放入密闭容器内，底部放2个盛放器皿，其中1个放入电石，每立方米放4克；另一个放入水，两者用纱布相近，使水和电石作用而产生乙炔气体。在18-25℃，相对湿度85%左右条件下，约4-5天即可脱涩。
