播种前应先把种子搓开，以防发芽慢和出双苗。播种期选8月中旬以后。条播行距10-15厘米，开沟深5厘米；撒播开沟深4厘米。条播、撒播均盖土2-3厘米，播后用脚踩一遍，然后浇水，用新高脂膜600--800倍液喷雾土壤表面，可保墒防水分蒸发、防晒抗旱、防土层板结，窒息和隔离病虫源，提高出苗率。
一般整个生长期中耕、松土、除草2-3次。第一次多在幼苗顶土时，用轻型手扒锄或小耙子进行轻度破土皮松土，消除板结层。同时拔除早出土的杂草，以利幼苗出土茁壮生长。第二次于苗高2-3厘米时进行，而条播的可用小平锄适当深松土，拔除杂草。第三次是在苗高5-7厘米时进行。待叶部封严地面以后，就不再中耕松土了，只是有目的地进行几次拔草。
香菜不耐旱，必须每隔5-7天轻浇一次水，基本是全生育期浇水5-7次，经常保持土壤湿润。在生长期喷施蔬菜壮茎灵可使植物杆茎粗壮、叶片肥厚、叶色鲜嫩、植株茂盛，天然品味浓。同时可提升抗灾害能力。生育中期可追施尿素加新高脂膜保证香菜良好生长。
