芹菜属消耗水分很多的蔬菜，虽然芹菜叶面积不大，但因植株密度大，总的蒸腾面积大，加之根系浅，吸收力弱，组织较柔软，所以要求较高分土壤湿度和空气湿度，特别是营养生长旺盛期，地表布满了白色的须根，更需要充足的湿度，才能保证优良的品质和高产量，否则生长停滞，叶柄中机械组织发达，纤维增多，品质变劣，产量降低。
植株芹菜宜选择保水力强，含有丰富有机质的壤土或黏壤土地块，栽培过程中随着植株的成长而增加水分的供给量，以营养生长盛期为供水的要点时期，注意浇水，保持土壤湿润，是获得芹菜高产、优质的重要措施之一。
芹菜属消耗水分很多的蔬菜，虽然芹菜叶面积不大，但因植株密度大，总的蒸腾面积大，加之根系浅，吸收力弱，组织较柔软，所以要求较高分土壤湿度和空气湿度，特别是营养生长旺盛期，地表布满了白色的须根，更需要充足的湿度，才能保证优良的品质和高产量，否则生长停滞，叶柄中机械组织发达，纤维增多，品质变劣，产量降低。
植株芹菜宜选择保水力强，含有丰富有机质的壤土或黏壤土地块，栽培过程中随着植株的成长而增加水分的供给量，以营养生长盛期为供水的要点时期，注意浇水，保持土壤湿润，是获得芹菜高产、优质的重要措施之一。
