1、播种育苗：春莴笋每亩用种量30-40克，每平方米苗床4-5克。苗床需施足底肥，做成1米宽的高厢，播种方法与芹菜大致相同。春莴笋苗期60天左右，秋莴笋25天左右。幼苗1叶1心时可假植到营养钵中，4-5片真叶时移栽到大田。
2、田间管理：（1）定植：选择肥沃疏松土壤，施足底肥后做成宽1-2米的高厢，定植行株距30×33厘米，结球莴苣植株较小，行株距23×25厘米。（2）田间管理：春莴笋生长期长，头年不必追肥，以免徒长。开春气温回升后进行中耕除草和追肥。以腐熟人畜粪水为主，加少量尿素，每隔10-15天一次，共3-4次，先淡后浓。秋莴笋因生长期短，气温高，追肥应勤施、早施。天气干旱，追肥应结合浇水进行。为促进莴笋茎部膨大和提早上市，可在采收前15-20天，用20-40ppm赤霉素进行叶面喷雾，每隔5-7天1次，连用2次。
