西洋菜茎叶发红，是什么原因？

西洋菜是喜欢生长在冷冻湿润的环境，最适宜生长温度为15-25℃。20℃左右生长迅速，茎叶品质好。在10℃以下生长缓慢，且茎叶发红；在30℃以上生长受到抑制，易发生病害。如果持续高温，特别是盛夏雨后骤晴，温度突然升高，易成片枯死。