一、加强覆盖
在大棚内扣小拱棚，用细竹竿等作拱架，夜间覆盖薄膜，在薄膜上覆盖草苫；在棚内覆盖地膜，可增温保湿。棚内底部用塑料薄膜作围裙，可以明显减少底部的冷空气侵袭；同时注意堵塞各处的缝隙，尽量减少缝隙散热。在大棚北面用作物秸秆堆成防风障，挡风防寒。
二、临时性加温
当大棚内白天温度低于15℃，夜间温度低于5℃时，就有可能发生寒害或冻害。夜间要采取临时加温措施，人工补充热能。在棚内放置几个煤球炉，可提高棚内温度。但要注意防止二氧化碳中毒，加煤球和取出煤炉时，大棚应先通风，后进人。
三、加强肥水管理
在棚内进行灌水，以提高棚内土壤和空气湿度，有一定的防寒效果，灌水后蔬菜在-4℃时不受冻害。用米醋、白糖、过磷酸钙混合，配成300倍液，喷在叶面上，增加叶肉含糖度及硬度，提高抗寒性。在棚内浇稀粪水，使土壤不易结冻，达到保苗防寒目的。
四、加强病害防治
蔬菜受冻后，易遭受病虫害侵袭，所以要及时喷百菌清等杀菌剂，防治病虫害。在蔬菜上撒层草木灰，等于给蔬菜盖床被，可起到防冻作用，也起到防病作用。同时在棚内放置烟熏剂燃烧，杀除棚内病菌。
五、蔬菜受冻后的管理
1、灌水保温：灌水能增加土壤热容量，防止地温下降，稳定地表大气温度，有利于气温平稳上升，使受冻组织恢复机能。
2、放风降温：棚菜受冻后不能立即闭棚升温，只能进行放风降温，以使棚内温度缓慢上升，避免温度急剧升高而导致受冻组织坏死。
3、人工喷水：喷水可增加棚内空气温度，稳定棚温，并能抑制受冻组织脱出的水分蒸发，促使组织吸水。
4、剪除枯枝：及时剪去受冻的枝叶，以免受冻组织霉变诱发病害。
5、设棚遮阳：在棚内搭遮阳棚，防止受冻蔬菜直接受阳光照射，导致组织失水干缩而失去活力。
6、补施肥料：受冻组织缓苗后，要及时追施速效肥料。可用2%的尿素溶液和0.2%的磷酸二氧钾溶液叶面喷施。
7、使用激素：受冻后植株生长缓慢，新叶新枝迟迟不发，可用外源性植物激素喷洒，以促进生长，加快机体恢复。
