很早之前我们就提到过葡萄苗木的冬季定值技术有利于葡萄苗木的成活率和第二年的生产趋势和产量，现将莱州葡萄研究所所长单洪友的葡萄苗木冬季定植从葡萄栽培实用新技术上抄录如下：
葡萄苗木的定植，大都栽春季。冬前定植，由于葡萄苗木冬前发生新根，故翌年苗齐苗旺，且无冬季贮藏苗木受伤害之损失。经3年试验，成活率达99.3%，新梢生长量是春季定制的1.5倍左右，第一年结果的产量也是春季定植建园的1.5倍以上。
（一）整地
在建园地块，按行距1.5m南北向开沟，深、宽各60㎝。每666.7㎡施5000-10000㎏土杂肥，与生土搅匀，再施入100㎏硫酸钾复合肥，于表土搅匀。以剩余的少量生土作梗。沿定植行打成60㎝宽平畦，灌足水，待土壤松散后，整平，保墒待用。
（二）备苗
将当年生出圃的葡萄苗木，剔去病、弱、残苗，剪留3~~5个饱满芽，50棵一捆，沙藏。注意防止失水、烧根和冻伤。
（三）栽植
定植前将葡萄苗木在清水中浸泡24h，按行距1.5m，株距0.9m，挖30㎝深坑，将苗木根系末端略剪截（以利发生新根），栽入穴内，层层踏实，然后培土堆，土堆大小以高出苗木顶端3㎝为宜。浇透水，保墒。
（四）其他管理
翌年3月下旬，将土堆用塑料薄膜盖起，膜上再盖1厘米的厚细土，即可提前发芽，又可使新梢自行从膜中长出，不需打孔。也防止了因打孔不及时而烧芽。
按自然扇形整形，待新梢长到70㎝时，留3-5个新梢，并在各新梢70㎝处摘心，及时绑缚。副梢留6~7片叶摘心。再出副梢，留3-5片叶摘心，以促主蔓增粗，芽眼饱满。
待新梢长到30㎝时，隔20~30d结合浇水施肥2~3次。7月15日前，以尿素为主，每次每666.7㎡施25㎏；7月15日以后，施一次磷酸二氨，每666.7㎡施50㎏，8月30日左右施磷酸钾复合肥，并结合喷药。根外追肥，前期喷0.5%尿素液，7月15日以后喷0.3%的磷酸二氨钾液。苗木生长期内，注意中耕除草，打药防病，冬前结合作梗，对苗木培土防寒，并浇足冬水。
