12月份可能出现大雪、寒潮、冰冻等天气，温度越来越低，蔬菜田间管理的重点是保温和防冻。
1.露地蔬菜管理。目前在田的露地蔬菜有结球甘蓝、小白菜、雪菜、花椰菜、青花菜等，应及时采收、抢收部分露地蔬菜，避免受冻。管理上主要搞好浅中耕培土除草、施肥、雨后及时排水等工作。花椰菜、青花菜成熟后及时采收上市，提高商品质量。已能采收的大白菜、花椰菜等要做好防冻工作，用稻草、塑料薄膜等物覆盖。
2.瓜果蔬菜育苗。12月份是早春蔬菜冬季育苗的季节，在育苗中易出现以下问题。一是播种后迟迟不出苗。二是出苗后成片倒苗、死苗。三是菜苗受冷时间过长，形成小老苗。四是旺长，出现细弱的徒长苗。这些现象出现的主要原因是苗床长时间低温和光照不足。冬季蔬菜育苗应把好温度关。一是注意阴冷天加温，尤其要在夜间加温。二是增加覆盖层数，减少苗床内热量散失。三是白天让苗多接受光照。四是苗不能过密，要适时分苗或拉开钵间距。五是尽量减少浇水次数，并覆土保墒。六是定期喷药防病。
