芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，增进食欲，帮助消化。无公害芋头的生产，要抓好土壤消毒、种植无毒种苗、注意农药施用的几个关键技术环节。
一、选择适宜的品种
选择具备生长稳健的品种，如地方品种、荔浦芋头等。
二、土壤准备
1、深耕整地：选择远离工矿企业、无“三废”污染，水质良好、土壤肥沃、空气清新、光照资源丰富、地势平坦、排灌方便的土地。前作收获后，深耕土壤晒白并经过多次犁耙，尽量杀死土壤中残存的病源菌，同时使土壤松软、透气、改善土壤结构，提高肥力。土壤以中性或微酸性为好，忌碱性土质。严禁连作，一般实行3年以上轮作。
2、施足基肥：结合整地亩施腐熟农家肥2—3吨。播种时用普钙80—100公斤、三元复合肥50公斤、硼砂1—2公斤，作种肥沟施在两穴之间。
三、田间管理
1、水分：芋头喜湿怕旱，整个生育期要保持土壤湿润，出苗后保持见干见湿，7—10天浇一次水。土壤水分适宜的植株形态特征为早晨叶尖挂水珠，白天叶不上卷。灌水应选择阴天、早晚，忌中午高温灌水。
2、追肥：芋头需肥量大，除施足底肥外，应多次追肥。旺盛生长期，可追施腐熟的人粪尿或饼肥等长效肥料，并配合P、K肥，促进球茎膨大、淀粉积累。生长后期应控制肥水，特别是N肥不宜过多，以防徒长、地上部和地下部生长不协调，延迟成熟，降低产量。
3、病虫害防治：生产无公害芋头，必须科学合理的施用农药，严禁使用高毒、高残留或具有三致（致癌、致畸、致突变）的农药。严格按照农业部推荐的无公害农产品施用的农药品种进行选用，最好选用生物农药。有针对性地防治芋头主要病虫害。
⑴芋疫病主要侵害叶片、叶柄和球茎。发现病株及时喷药，常用25%甲霜灵可湿性粉剂600—700倍液、70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液、50%多菌灵可湿性粉剂600—800倍液、64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液。每7—10天喷一次，连续防治3—4次。
⑵芋软腐病主要危害叶柄基部或地下球茎。该病病部散发恶臭味。发现病株要及时排干渍水，然后可选用60%百菌清500倍液、72%农用连硫酸霉素可溶性粉剂3000倍液，每隔10天左右喷一次，连用2—3次。也可用新植霉素或农用链霉素3000—4000倍液灌根。
⑶芋污斑病可选用70甲基硫菌灵可湿性粉剂600倍液或75%百菌清可湿性粉剂600倍液，每隔10天喷1次，连用3—4次。
⑷芋蚜可选用40%乐果1500倍液或20%灭扫利乳油2000倍液进行防治。
⑸芋单线天蛾幼虫食叶，严重时仅剩叶脉。主要防治方法用人式捕捉幼虫或灯光、糖浆诱杀成虫，在田间喷药防治其他害虫时可兼治此虫。
四、采收
芋头的收获期受品种、自然条件、市场需求等因素的影响。芋头叶不耐霜，下霜前芋头叶变黄衰败，根系枯萎，此时为最佳收获期。
