合理灌溉排水是保证油菜高产稳产的重要措施。主要应掌握以下环节：
一、浇好底墒水。油菜种子在吸收占本身重量60％的水分时才能萌发出苗，若土壤墒情较差则出苗不齐，甚至不能出苗。因此在播种前土壤墒情较差时，应浇底墒水。一般浇水时间应提前7-8天进行，灌水后，及时耕耙整地。旱地要注意及时耙磨，蓄水保墒，力争足墒下种。稻油两熟地区，为保证油菜正常播种，对于排水不良的烂泥田，可在水稻收获前7-10天四周开沟排水；若残水难于排干，可采用高畦深沟栽培方式，这种方式有利于降低地下水位，促进根系发育和产量的提高。
二、灵活灌苗水。苗期灌水要因地制宜。对于在播种前浇过底墒水，苗期墒情尚好的地块，可不灌，或迟灌；对于未浇底墒水，墒情较差，苗期干旱的地块应及时灌水。灌水量可根据土壤质地，保水性能和苗情而定。沙质土壤保水性较差，可适当多灌水；壤土、粘土保墒性较好，可适当少灌。
三、适时灌冬水。冬灌不仅是由于冬春干旱少雨，蒸发量大，需要补充土壤水分，供油菜吸收利用，而且通过冬灌可稳定和提高土壤温度，达到防冻保苗目的。油菜冬灌要做到适时，灌水过早，起不到冬灌的作用；浇水过晚，气温低；土壤结冰，反而加重冻害。对于生长正常的油菜，冬灌的时间以土壤封冻前10-15天日平均气温下降到5℃时(即小雪前后)较好。对于长势差的油菜，可适当早灌，以促进生长。
四、灌好蕾薹水。开春油菜现蕾以后，随着气温的不断升高，枝叶生长日渐加快，对水分需求量显著增加。水分供求状况关系到植株营养体的大小和角果数的多少。蕾薹期要结合施蕾薹肥进行浇水，水肥并用，促进油菜生长，搭好丰产架子。
五、稳浇开花水。油菜开花期生长发育旺盛，不仅需水量较多，而且对水分反应敏感。此期缺水，对植株光合作用和植株开花数、角果数有很大影响。春季干旱少雨，气温升高较快，蒸发量较大的地方，及时灌水是增花增角的有效措施。花期灌水应根据土壤肥力和植株长势而定。若土壤肥力高，生长十分繁茂，田间郁闭严重，可推迟灌水或不灌，以水控肥；相反，植株长势差时，则应早灌多灌，以水促肥。一般开花期可灌水1-2次。
六、补灌角果水。角果期保持土壤适宜的水分不仅可以增加结角数，结角满尖，而且粒饱籽重，也有利于后茬作物播种。油菜角果期地温急剧上升，蒸发量大，若土壤干旱，可适时灌溉。油菜角果期雨水偏多的南部产区易发生渍害，植株受渍早衰，影响产量品质，因此，要做好开沟排水工作，降低地下水位，加速径流排水，减少土壤含水量，增强根系活力，以利活熟到老。
