发展葡萄种植在选择品种时，应当进行综合考虑，首先应根据栽培目的和用途确定，二是品种的综合性状，三是品种的市场销售情况。选择栽培品种的基本要求：生长势要在中等以上，产量达中等以上水平，抗病能力强，对旱、涝等不良条件有较强的适应性，南方地区栽培的品种要有较强的抗湿热能力。
酿酒品种：要求内在质量为重，含糖量16～17%，出汁率要高于70%，并具有特殊香味和不同的色泽；制汁品种要求有较高的含糖量和较浓的草莓香味；鲜食品种：要求有较好的内在质量和外观质量，穗大500克左右，粒大5克以上，外形美观，果粒着生疏密得当，果肉致密而脆，皮肉易分离，甜酸适度（含糖量15～20%，含酸量0.5～0.9%），果实耐贮耐运。目前，无核鲜食品种市场潜力大，发展前景看好，尤其是优质、大粒、耐贮耐运的红色无核品种倍受人们青睐，是鲜食葡萄生产的发展方向。
