一般对已结果的劣种枇杷树，可进行高接换种。高接换种一般以树龄较小，不超过20年树龄为好，在管理得当的情况，接后2~3年就可以恢复树势，3年后就能恢复产量。枇杷树高接最好安排在3~4月份进行，这样不仅成活率高，而且有利于夏梢抽生健壮。
枇杷树高接多采用切接法，大枝也可以用劈接，方法和小苗嫁接相同，高接部分通常在第3~8级位，嫁接级位越高和高接枝数越多，树冠恢复越快，但生长势不如嫁接级位低的强，要因砧木的大小而定。接穗的数目，一般枝径3厘米以下，可接一穗；3~6厘米，接两穗；6~15厘米，接三穗；15厘米以上，接四穗。
为了使枇杷树高接成功，应该做到三句话12个字，即“多头髙接，高低进行，两年接完”。
1、多头高接：就是整株树上接的枝条要多，这样能较快地形成新树冠，恢复树势。
2、高低进行：多头高接时，应注意树形髙低枝条的合理搭配，形成一个内外通风透光，合理分布结果部位，丰产的树体结构。
3、两年接完：每株枇杷树要分两年进行高接，使树上保持有部分枝叶，在夏季高温烈日下起遮荫作用，有利于髙接成活。若全树实行一次性高接，则因枝叶一次去掉太多，树体地上部与地下部失调，加之接穗枝条裸露，都会影响成活及成活后的生长。
此外，枇杷树在高接换种前半个月，最好沿树冠滴水线向树干深翻，以见到部分细根为度，切断部分细根，保持地上部与地下部的平衡，同时增施有机肥，以利促发新根，更快恢复树势。如遇干旱，在高接前一周灌一次透水。再者，高接的接穗，生长极快，一年生优良者，当年内即可达80~100厘米，如遇风害极易脱离，故接穗削口宜长，以使结合部位较大，切口一定要光滑，砧木削切稍带木质部，垂直向下，长约7厘米，接穗也削出7厘米左右的斜面，新梢抽出后，应设支柱缚之，以防风折。
